Пирожки с мясом Круглые пирожки с мясом
Круглые пирожки с мясом
Круглые пирожки с отверстием – вариация на тему татарских вак-бэлишей. Хозяйкам давно полюбилась эта несладкая выпечка. Пирожки хороши как к супу, так и сладкому чаю. Они незаменимы в дорогу и на пикник. Приготовьте круглые пирожки с мясом по этому рецепту. Они вам понравятся!
Круглые пирожки с мясом предлагаем приготовить в духовке из пресного теста на сметане.
Для теста:
- сметана – 1 стакан
- сода – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- масло сливочное или маргарин (растопленное) – 6 ст. ложек
- сода – ½ ч. ложки
- уксусная кислота – ½ ч. ложки
- мука – 4 стакана
Для начинки:
- фарш мясной (свинина + говядина) – 800-900 г
- лук репчатый – 3 шт.
- соль, перец молотый – по вкусу
- вода ледяная – 100 мл
Дополнительно:
- сметана и яйцо для смазывания пирожков
- масло растительное для промасливания бумаги для выпечки
Круглые пирожки с мясом
1. Просейте муку, сделайте в горке углубление и введите туда сметану, гашенную уксусом соду, масло, яйцо и соль.
2. Замесите тесто, сформируйте ком, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник охлаждаться на 1 час.
3. Для начинки лук измельчите в блендере или пропустите через мясорубку и добавьте к мясному фаршу.
4. Посолите, поперчите и добавьте ледяной воды, чтобы начинка была сочной. Тщательно перемешайте.
5. Из охлажденного теста сформируйте валики, нарежьте на одинаковые кусочки, раскатайте лепешки толщиной 2-3 мм и диаметром около 11 см.
6. В середину каждого кружка положите начинку, а края соберите над ней гармошкой, оставив вверху отверстие. В нашей статье можете подробно узнать как лепить круглые пирожки с отверстием
7. Выстелите противень бумагой для выпечки, смажьте растительным маслом и сложите пирожки.
8. В отверстия пирожков положите по 1 ч. ложке сметаны, а поверхность смажьте яйцом.
9. Поставьте противень с пирожками в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 30 минут.
10. Готовые круглые пирожки с мясом выложите на блюдо и накройте полотенцем, чтобы кипящий мясной сок «успокоился» и ушел в фарш.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
