Пирожки с мясом Печеные пирожки с мясным фаршем и грибами
Печеные пирожки с мясным фаршем и грибами
Если вы любите заниматься выпечкой радуя ею близких людей и гостей за праздничным столом, новые ее варианты относительно состава теста и начинки заинтересуют вас. Традиционная сытная начинка для пирогов и пирожков – мясо. Предлагаем вашему вниманию рецепт печеных пирожков с мясным фаршем и грибами.
Печеные пирожки с мясным фаршем и грибами предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яичных желтков и сливочного масла. Для начинки поджаренный мясной фарш отлично дополнят шампиньоны с луком. Для однородности начинки после приготовления ее лучше измельчить блендером.
Для теста:
- мука – 350 г
- дрожжи свежие – 35 г
- сахар (можно тростниковый) – 1 ст. ложка
- молоко – 1 стакан (250 мл)
- соль – ½ ч. ложки
- яичные желтки – 3 шт.
- масло сливочное – 100 г
Для начинки:
- мясной фарш – 500 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- грибы шампиньоны – 4-6 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- приправа паприка молотая – 1-2 ст. ложки
- масло растительное (лучше оливковое) – 2-3 ст. ложки
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яичный желток для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт. (+ 1 ст. ложка молока)
Готовим печеные пирожки с мясным фаршем и грибами
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло для теста заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размякло при комнатной температуре. В небольшую емкость налейте тёплое молоко.
2. В молоко раскрошите свежие дрожжи и разведите их с добавлением сахара и 2 ст. ложек муки. Полученную опару накройте салфеткой и поставьте в тёплое место на 20 минут, чтобы она поднялась, образуя пенную «шапочку».
3. Тем временем просейте муку в глубокую миску, добавьте яичные желтки, соль, размягченное сливочное масло. Понемногу подливая подошедшую опару, замесите мягкое эластичное тесто, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час.
4. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Грибы вымойте и нарежьте кубиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
5. Выложите в сковороду лук и чеснок, обжарьте до мягкости. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, до испарения жидкости. Затем добавьте мясной фарш, посолите, поперчите, заправьте паприкой и жарьте несколько минут, помешивая.
6. Выложите начинку со сковороды в миску и перемешайте блендером до однородности. Оставьте начинку, чтобы полностью остыла. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Противень смажьте сливочным маслом.
7. Подошедшее тесто выложите на стол, присыпанный мукой, и сформируйте из него валик. Нарежьте его на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На каждую лепешку выложите порцию начинки и защипните края, формируя пирожки.
8. На подготовленный противень уложите пирожки швом вниз, оставьте на 20 минут для расстойки, а затем смажьте сверху смесью яичного желтка с молоком и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25-30 минут.
9. Печеные пирожки с мясным фаршем и грибами переложите из противня на блюдо и накройте полотенцем на 20-30 минут, чтобы отмякла запеченная корочка. Подавайте в тёплом или холодном виде.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
На заметку
Если у вас намечается праздничное мероприятие, желаете устроить уютное домашнее чаепитие в кругу семьи или с друзьями, обращайтесь в Cake Expert Торты на Заказ. К вашим услугам наилучшие пекарни и кондитерские в Украине, где предлагается для выбора широкий ассортимент вкусных и красиво оформленных тортов, выпечки, пирожных и сладостей. Ваш заказ будет выполнен в нужные сроки и доставлен на оговоренных условиях.
