Пиріжки-човники з м'ясом та сиром фета

Любителі пиріжків з цікавістю ознайомляться з різновидами їх у світі. Дуже апетитними здадуться традиційні турецькі пиріжки піде у формі човників з начинкою всередині. Піде часто називають ще турецькою піцею. Пропонуємо вашій увазі рецепт смачних закусочних пиріжків-човників з м'ясом та сиром фета.

Закусочні пиріжки-човники з м'ясом та сиром фета пропонуємо спекти в духовці з опарного дріжджового тіста на молоці з додаванням яєць та олії. Для начинки ситний свинячий фарш крім зазначеного в назві сиру доповнюється родзинками й червоним солодким перцем, обсмаженим зі спеціями, щоб додати особливого аромату та підкреслити смак м'яса. Рецепт відкритий для кулінарних фантазій, особливо у складі начинки. Ви маєте право доповнити її будь-якими інгредієнтами, отримуючи різні варіанти смаку.

Для тіста на 7-8 човників:
- борошно - 500 г
- молоко – ¾ склянки
- олія рослинна – 3 ст. ложки
- сіль – ½ ч. ложки
- перець чорний або кольоровий свіжомелений - 1 ч. ложка
- яйця – 2 шт.
- дріжджі свіжі – 40 г
- цукор – 1 ч. ложка

Для начинки:
- свинячий фарш – 500 г
- родзинки – 2 ст. ложки
- солодкий червоний перець – 1 шт. (або по ½ червоного та зеленого)
- часник – 1 зубчик
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- сир фета – 100 г
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- олія рослинна для смаження – 2-3 ст. ложки

Додатково:
- олія рослинна для змащення дека – 2 ст. ложки
- яйце для змащення тіста перед випіканням – 1 шт.
- зелень петрушки для прикраси – кілька гілочок

Готуємо пиріжки-човники з м'ясом та сиром фета

1. Підготуйте всі інгредієнти. Почніть приготування з тіста. Дріжджі розведіть у теплому молоці з додаванням цукру та близько 2 ст. ложок борошна. Перемішайте опару та залиште на 20 хвилин у теплому місці, щоб дріжджі активувалися.

2. У глибоку простору миску просійте борошно, зробіть у гірці поглиблення, додайте туди сіль, перець, олію та яйця. Потроху підливаючи опару, що спінилася, замісіть тісто, спочатку ложкою, а потім 7-10 хвилин руками.

3. Гладкий кавалок тіста в мисці накрийте рушником і поставте в тепле місце приблизно на 1 годину. За цей час тісто має збільшитися в об’ємі щонайменше вдвічі. Тим часом підготуйте начинку.

4. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і наріжте кубиками. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес. Солодкий перець, видаливши зсередини насіння, наріжте кубиками. Сир наріжте кубиками.

5. У сковороді розігрійте олію і зарум'яньте на ній подрібнену цибулю. Додайте м'ясний фарш, часник. Приправте сіллю та меленим перцем до смаку і продовжуйте смажити, помішуючи, до зміни кольору м'яса.

6. В кінці смаження додайте родзинки, кубики солодкого перцю і смажте, помішуючи, ще хвилини дві. Зніміть начинку з вогню та відставте, щоб вона злегка або повністю охолола перед наповненням у човники.

7. Тісто, що підійшло, викладіть на стіл, присипаний борошном, розкачайте до товщини 7-10 мм. Отриманий пласт розріжте приблизно на 8 прямокутників. Загорніть сторони кожної заготівлі всередину і зліпіть кінці протилежних сторін.

8. У вас вийдуть заготовки пиріжків, що нагадують човники. Увімкніть духовку розігріватись до 180 градусів. Деко змастіть олією і застеліть папером для випічки.

9. Викладіть на деко човники з тіста, змастіть краї злегка збитим яйцем і наповніть начинкою. На гірку начинки у кожному човнику викладіть кілька кубиків фети. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів.

10. Випікайте пиріжки близько 25 хвилин до рум'яного кольору тіста. Закусочні пиріжки-човники з м'ясом та сиром фета краще подавати до столу гарячими, прикрасивши перед подачею зеленню петрушки.

Смачного!