Смажені пиріжки з м'ясним фаршем та кабачками

Смажені пиріжки смачно і ситно збагачують домашнє меню, тож кожна господиня має на прикметі пару-трійку варіантів їх приготування залежно від способу приготування тіста та складу начинки. Пропонуємо до вашої уваги цікавий і нескладний рецепт смачних смажених пиріжків з м'ясним фаршем та кабачками.

Смажені пиріжки з м'ясним фаршем та кабачками пропонуємо приготувати з тіста на йогурті з додаванням тертого сиру й соди, яке швидко замішується, оскільки не потребує тривалого настоювання на відміну від дріжджового варіанту. Сирна добавка надає тісту цікавого відтінку смаку, а кабачки збагачують ситну м'ясну начинку, додаючи їй соковитості.

Для тіста на 8-10 пиріжків:
- борошно – 200 г
- йогурт натуральний без добавок – 200 г
- твердий сир тертий – 70 г
- сіль – ½ ч. ложки
- сода – 1 ч. ложка
- цукор – 1 ч. ложка

Для начинки:
- м'ясний фарш – 150-200 г
- кабачок молодий – 1 невеликий плід
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- олія рослинна для смаження начинки – 3 ст. ложки

Додатково:
- олія рослинна для смаження пиріжків – за потребою

Готуємо смажені пиріжки з м'ясним фаршем та кабачками

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Молодий кабачок вимийте і, не очищаючи, натріть на тертці. Якщо овоч більш зрілий, потрібно зняти, що загрубіла, і видалити з середини насіння, яке сформувалося.

2. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. Терту кабачкову стружку змішайте з нарізаною цибулею, викладіть у сковорідку з розігрітою олією і підсмажте до м'якості.

3. Додайте м'ясний фарш і продовжте смажити, інтенсивно розмішуючи виделкою, щоб не утворилися великі грудки. Смажте разом 5-10 хвилин, в кінці посоліть, поперчіть до смаку і зніміть начинку з вогню.

4. Приготуйте тісто. У невеликій ємності змішайте йогурт із содою. У миску для замішування тіста просійте борошно, додайте цукор, сіль і тертий сир. Перемішайте. Потроху підливаючи в суху суміш йогурт із содою, замісіть тісто.

5. Сформуйте з тіста валик, наріжте його на 8-10 частин. З кожного шматочка розкачайте пиріжницю у вигляді пляцка, покладіть на середину порцію начинки та защипніть, формуючи овальні або круглі пиріжки.

6. Надайте пиріжкам плоску форму, зручну для смаження. У сковороді розігрійте олію, викладайте пиріжки порціями, спочатку швом вниз і смажте на вогні нижче середнього з обох боків до рум'яної скоринки.

7. Як бачите, смажені пиріжки з м'ясним фаршем та кабачками готуються просто і швидко – вже за півгодини смакота буде на вашому столі.

Смачного!