Смажені сирні пиріжки з м'ясом

М'ясо – популярний продукт, поряд з овочами, що часто використовується в домашньому меню. М'ясо використовується у приготуванні перших та других страв, закусок та салатів, начинок для вареників, пирогів та пиріжків. Пропонуємо вдалий рецепт швидких у приготуванні смажених сирних пиріжків з м'ясом.

Смажені сирні пиріжки з м'ясом пропонуємо приготувати в сковороді з тіста на основі кисломолочного сиру і йогурту (нежирного кефіру) з додаванням яєць і гашеної соди. Як начинка відмінно підійде м'ясний фарш будь-якого виду, підсмажений у сковороді з цибулею та спеціями. Завдяки вибору сирного тіста, процес приготування скорочується до мінімуму, а пиріжки виходять м'якими та ніжними, тішачи ситним апетитним смаком.

Для тіста:
- сир кисломолочний – 250 г
- йогурт (або кефір) – 100 мл
- яйця – 2 шт.
- борошно – 400-500 г
- сода, гашена оцтом – ½ ч. ложки
- сіль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- м'ясний фарш – 500 г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- олія рослинна – 3 ст. ложки
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- коріандр мелений - щіпка

Додатково:
- олія рослинна для смаження пиріжків

 

Готуємо смажені сирні пиріжки з м'ясом.

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з тіста. У мисці для замішування змішайте сир з йогуртом (можна за допомогою блендера). Додайте яйця, сіль, соду, гашену оцтом і знову перемішайте.

2. Підсипаючи потроху борошно, замісіть м'яке, однорідне, не липке тісто. Як тільки тісто перестане липнути до рук та стінок миски, підсипати борошно припиняйте. Накрийте тісто рушником та залиште для відпочинку на 20 хвилин.

3. Приготуйте начинку. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння, дрібно наріжте. У сковороді розігрійте олію і обсмажте на ній цибулю до золотистого кольору. Додайте м'ясний фарш, приправте сіллю, перцем та коріандром.

4. Смажте все разом, помішуючи, близько 10 хвилин. Помішувати потрібно інтенсивно, щоб м'ясний фарш не встигав збиватися у великі грудки. Насамкінець спробуйте, приправте ще начинку за смаком і зніміть з вогню охолоджуватися.

5. Тісто, що відпочило, викладіть на присипаний борошном стіл, сформуйте валик і наріжте на рівні шматочки. З кожного шматочка розкачайте коржик, викладіть порцію начинки і зліпіть плоский пиріжок, зручний для смаження.

6. У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладайте туди по кілька пиріжків швом вниз і смажте на тому ж середньому вогні з обох боків до рум'яної скоринки. Готові сирні смажені пиріжки з м'ясом перекладайте в глибоку миску або на таріль. Знімайте пробу і їжте до відвалу в гарячому, теплому або холодному вигляді.

Смачного!