Томатные пирожки с картошкой и бужениной

В поисках идей удачного и вкусного теста для пирожков обратите ваше внимание на вариант с добавлением помидорного компонента. В результате такой добавки получается ароматное томатное тесто для несладкой выпечки. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт томатных пирожков с картошкой и бужениной.

Томатные пирожки с картошкой и бужениной предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на томатной пасте с добавлением майонеза и сливочного масла. Вместо томатной пасты можно взять томатный соус или густое пюре из свежих помидоров без кожицы. Начинка из картофельного пюре с бужениной очень удачна, такие аппетитные и сытные пирожки вполне могут заменить полноценный обед.

Для теста:
- мука – примерно 1,5 стакана + немного на подсыпку
- майонез – 2 ст. ложки
- дрожжи свежие – 15 г
- сахар – 1 ч. ложка без горки (5 г)
- томатная паста – 2 ст. ложки
- масло сливочное размягченное – 1-2 ст. ложки

Для начинки:
- картофельное пюре – 300 г
- буженина – 2 крупных ломтя
- зелень укропа – несколько веточек
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- масло сливочное для смазки готовых пирожков

Готовим томатные пирожки с картошкой и бужениной

1. Свежие прессованные дрожжи раскрошите, посыпьте сахаром и оставьте активироваться до появления пышной пены (жидкость добавлять не нужно).

2. Тем временем в миску просейте муку, добавьте соль, майонез, томатную пасту и вспенившиеся дрожжи с сахаром. Замесите мягкое тесто, досыпая муку при необходимости. Оно будет пластичным и равномерно окрашенным.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 20-30 минут. Тем временем приготовьте начинку. Картофель отварите заранее в подсоленной воде, истолките в пюре, смешайте с измельченным укропом, кубиками запеченной буженины.

4. Добавьте молотый перец и соль (по необходимости). Перемешайте готовую начинку. Отдохнувшее тесто красноватого цвета разделите на 6-7 равных кусочков, из которых раскатайте лепешки (или просто растяните руками).

5. Включите духовку разогреваться до 180 градусов в режиме «верх – низ». Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Можно смазать противень и растительным маслом, главное, чтобы бумага дополнительно промаслилась.

6. На каждую лепешку положите порцию начинки и защипните края теста, формируя овальные пирожки. Можете, конечно, слепить пирожки и другой формы – круглые или треугольные.

7. Сложите пирожки на подготовленный противень швом вниз, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25-35 минут. Затем переложите из противня на блюдо и еще горячими смажьте растопленным сливочным маслом.

8. Томатные пирожки с картошкой и бужениной можно подавать к столу в тёплом или холодном виде, все равно будет изумительно вкусно!

Приятного аппетита и вкусных пирожков!