Жареные картофельные пирожки с мясным фаршем и морковью

Когда из обычных продуктов получается изумительное по вкусу блюдо, которое становится востребованным и любимым, это называется кулинарным искусством. Предлагаем вашему вниманию рецепт жареных картофельных пирожков с мясным фаршем и морковью, которые, без сомнения, претендуют на такое высокое звание.

Жареные картофельные пирожки с мясным фаршем и морковью предлагаем приготовить из простого пресного теста на отварном картофеле с добавлением муки, яйца, соли и черного молотого перца.

Для теста:
- картофель, отваренный в кожуре – 600 г
- яйцо – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мука – 200 г

Для начинки:
- мясной фарш – 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1-2 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- приправа для мяса – 1-2 ч. ложки
- масло растительное для жарки – 2-3 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для жарки пирожков

Готовим жареные картофельные пирожки с мясным фаршем и морковью

1. Подготовьте все необходимые продукты. Картофель заранее отварите в кожуре до готовности, охладите при комнатной температуре и очистите. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

2. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук и обжарьте до мягкости. Добавьте тертую морковь и обжарьте вместе с луком до мягкости моркови. Добавьте мясной фарш и жарьте еще 10 минут, разминая образуемые комочки.

3. В конце посолите, поперчите, добавьте приправу для мяса (или ваши любимые приправы), перемешайте. Снимите сковороду с огня и оставьте готовую начинку остывать.

4. Приготовьте тесто. Отваренный и очищенный картофель натрите на крупной терке и сложите в миску. Добавьте к нему яйцо, соль, перец. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое картофельное тесто.

5. На присыпанном мукой столе сформируйте из теста валик, нарежьте на равные кусочки и раскатайте лепешки. Тесто может слегка липнуть, в этом случае посыпайте его мукой.

6. На каждую лепешку положите 1 ст. ложку остывшей начинки, защипните края теста, формируя овальные пирожки, и прикатайте их скалкой. Именно тонкие картофельные пирожки – самые вкусные.

7. В сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте туда по несколько пирожков (сначала швом вниз) и жарьте с обеих сторон до румяной поджаристой корочки.

8. Готовые жареные картофельные пирожки с мясным фаршем и морковью складывайте на блюдо или в глубокую миску. Подавайте на завтрак, на ужин, в дополнение к обеду или в качестве угощения добрым людям в любое время суток.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!