Домашние дрожжевые пирожки с орехами

Если вы ищете новые идеи, с чем бы таким вкусненьким испечь пирожки, то пришли по адресу. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт дрожжевых пирожков с орехами, которые порадуют замечательным вкусом вас и ваших друзей, забежавших очень даже вовремя на это уютное чаепитие с изысканной выпечкой.

Дрожжевые пирожки с орехами предлагаем испечь в духовке из безопарного теста на молоке с яйцом и сливочным маслом, на приготовление которого уходит не так и много времени. Вкусный результат вас не разочарует, скорее слегка разочарует быстрое исчезновение выпечки со стола. Но ситуацию можно исправить, приготовив двойную, а то и тройную порцию.

Для теста на 8 пирожков:
- мука – 2 стакана (320 г) + немного на подсыпку
- молоко – 280 мл
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- масло сливочное – 30 г

Для начинки:
- грецкие орехи – 100 г
- масло сливочное – 30 г
- сахар – 1-2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
- грецкие орехи для посыпки – 3-4 ст. ложки

Готовим дрожжевые пирожки с орехами

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца достаньте заблаговременно из холодильника, чтобы они на время замешивания теста приобрели комнатную температуру. Молоко слегка подогрейте (36-40 градусов).

2. Подогретое молоко разделите на две равные части. В одной части молока разведите дрожжи с добавлением 1 ст. ложки сахара. В остальном молоке растопите сливочное масло, всыпьте оставшуюся 1 ст. ложку сахара и разбейте яйцо.

3. Муку просейте в глубокую миску, смешайте ее с солью и сделайте в горке углубление. Влейте туда молоко с яйцом, слегка перемешайте. Затем влейте молоко с дрожжами.

4. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким, слегка липнущим. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте для подъема, примерно на 2 часа. Тем временем займитесь приготовлением начинки.

5. Орехи мелко порубите, слегка поджарьте на сухой сковороде, а затем переложите в миску и смешайте с сахаром.

6. Тесто, которое подошло и увеличилось в объеме в 2-2,5 раза, выложите на присыпанный мукой стол, разделите на две равные части, каждую из которых раскатайте в тонкий прямоугольный пласт и нарежьте на 4 прямоугольника.

7. У вас получилось 8 прямоугольных заготовок, каждую из которых смажьте растопленным сливочным маслом (не горячим!), посыпьте орехами с сахаром, неплотно скатайте в рулет и защипните по бокам.

8. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Противень смажьте сливочным маслом (можно также застелить бумагой для выпечки). Сложите на противень пирожки и дайте им расстояться полчаса.

9. Затем смажьте слегка взбитым яйцом, посыпьте измельченными орехами, поставьте в духовку, нагретую до 190 градусов, и выпекайте 20-25 минут, до румяной корочки теста.

10. Готовые дрожжевые пирожки с орехами переложите из противня на блюдо, накройте полотенцем минут на 20-30, чтобы отмякла поджаристая корочка, и зовите всех на чай.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!