Домашние творожные пирожки с овощами

Если вы решили порадовать своих близких домашней выпечкой, а на замешивание дрожжевого теста не имеете времени или желания, есть выход из сложившегося положения. Обратите внимание на творожный вариант теста. Предлагаем вашему вниманию рецепт творожных пирожков с овощами, которые просто тают во рту.

Творожные пирожки с овощами предлагаем испечь в духовке из песочного теста на твороге с добавлением сливочного масла и яиц. В таком тесте можно испечь пирожки с любой начинкой. Овощной вариант более чем удачный. В предложенном списке овощей для начинки присутствуют морковь, кабачок, сладкий перец. Тушеная смесь овощей отлично сочетается с творожным тестом и посыпкой из кунжута.

Если вы любите заниматься выпечкой, чтобы радовать ею себя и близких людей, со временем вам понадобится все больше информации по приготовлению пирогов, пирожков, хачапури и большого количества другой вкусноты. И хоть все это можно приобрести в кулинарных отделах супермаркетов, ничто не сравнится с ощущением тепла и уюта, которое создается ароматами домашней выпечки. На замечательном кулинарном блоге https://recipeeasy.ru/recipe-course/vupechka/ вы найдете много рецептов и советов по приготовлению вкусных изделий на основе муки – сладкой и несладкой выпечки, блинов, оладий, тортов, пиццы и многого другого. Здесь предложат вам простые и более сложные рецепты с фото, последовательностью приготовления, советами и пожеланиями по выбору продуктов, которые будут полезны в арсенале каждой хозяйки.

Для теста:
- творог обезжиренный – 250 г
- мука – 250 г
- масло сливочное – 250 г
- яичный белок – 1 шт.
- яичные желтки – 2 шт.
- соль – щепотка

Для начинки:
- морковь – 250 г
- кабачок цуккини – 250 г
- сладкий перец – 250 г
- лук репчатый – 1 шт
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – 2 ст. ложки
- сметана – 2 ст. ложки
- зелень укропа или петрушки – по вкусу (опционально)

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
- кунжут для посыпки

Готовим творожные пирожки с овощами

1. Муку просейте в глубокую миску, добавьте холодное масло, нарезанное кусочками. Разотрите руками или порубите ножом до мелкой крошки. Добавьте соль, два желтка, творог и замесите тесто.

2. Ком теста в миске накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 40 минут для придания ему более эластичной консистенции. Тем временем займитесь приготовлением начинки.

3. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Кабачок и морковь очистите, натрите на крупной терке. Сладкий перец очистите от семян с внутренними перепонками и нарежьте тонкой соломкой. Зелень мелко нарежьте.

4. В сковороде разогрейте растительное масло, поджарьте на нем лук до мягкости. Добавьте остальные измельченные овощи и тушите вместе, помешивая, около 10 минут. В конце посолите, поперчите, влейте сметану, перемешайте.

5. Добавьте зелень, снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать, чтобы к моменту наполнения пирожков она была холодной. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.

6. Охлажденное тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе и нарежьте на квадратики. На каждый квадратик выложите порцию начинки, края теста смажьте взбитым белком, заверните тесто на начинку по диагонали.

7. Прижмите края теста пальцами и пройдитесь по ним тыльной стороной зубчиков вилки для лучшего сцепления. Пирожки в форме треугольника сложите на подготовленный противень, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.

8. Поместите противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирожки 25-30 минут, до румяного цвета корочки теста. Затем переложите из противня на блюдо, накройте полотенцем минут на 20.

9. Готовые творожные пирожки с овощами можно подавать к столу в теплом и холодном виде, как самостоятельную закуску или в дополнение к первым и вторым блюдами.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!