Пирожки с овощами Домашние жареные пирожки с овощной начинкой
Домашние жареные пирожки с овощной начинкой
Если вы любите пирожки, то с интересом воспримете варианты их приготовления относительно теста и начинки. Предлагаемые пирожки порадуют быстрым временем приготовления, оригинальным составом и вкусом овощной начинки. Предполагается жарить пирожки во фритюре, но при желании можно испечь и в духовке.
Домашние жареные пирожки с овощной начинкой предлагаем приготовить из пресного теста на кефире с добавлением яйца и соды. Если вместо кефира возьмете газированную воду и замесите тесто без яйца, получите аппетитные постные пирожки. Секрет успеха пирожков скрывается в начинке, которая в готовом виде по вкусу напоминает грибы. Всего около 40 минут понадобится вам, чтобы аппетитные пирожки с «ложными грибами» появились на столе.
Для теста на 15-20 шт.
- мука – около 550 г
- масло растительное – 4 ст. ложки
- сода – ½ ч. ложки
- кефир (или газированная вода) – 300 мл
- сахар – 1,5 ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
Для начинки:
- картофель – 2 крупных клубня
- морковь – 1 крупный корнеплод
- лук репчатый – 1 крупная головка
- огурцы соленые – 10 шт.
- масло растительное – 4 ст. ложки
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
- чеснок – 4 зубчика
- соль, сахар по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для фритюра
Готовим домашние жареные пирожки с овощной начинкой
1. Начните приготовления с начинки. Отварите картофель в подсоленной воде, отцедите и изомните в пюре любым доступным способом. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке.
2. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и тушите вместе с луком до мягкости.
3. Соленые огурцы натрите на крупной терке, слегка отожмите рассол и добавьте к тушеной моркови с луком. Тушите вместе на среднем огне несколько минут, до испарения излишней жидкости.
4. Смешайте картофельное пюре с огуречной заправкой, посолите и поперчите по вкусу. Если начинка получилась кисловатой, добавьте в нее немного сахара. Оставьте начинку остывать, а сами займитесь тестом.
5. В глубокой просторной миске соедините кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Понемногу подсыпая в полученную смесь муку с содой. Добавляйте муку порциями, до получения мягкого эластичного теста.
6. Заверните ком теста в пищевую пленку или накройте в миске полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха. Затем сформируйте валик и нарежьте на 15-20 равных кусочков. Из каждого кусочка раскатайте лепешку и сформируйте пирожок.
7. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло, опускайте в него по несколько пирожков и жарьте до румяного цвета, переворачивая в разные стороны, чтобы обжарились равномерно.
8. Готовые домашние жареные пирожки с овощной начинкой выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира с поверхности, накрыв тканевым кухонным полотенцем, чтобы отмякла поджаренная корочка.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
Для справки
Овощи для начинки можно купить в магазине, на рынке или заказать в интернете. Обратитесь на онлайн-сервис «Грядка Мечты» gryadkaspb.ru , где вы сможете приобрести свежие отборные овощи и фрукты с доставкой на дом. Здесь вы сможете заказать овощи из фермерских хозяйств через сеть компаний-поставщиков с возможной доставкой продуктов.
