Пирожки с овощами Духовые пирожки с маринованными огурцами
Духовые пирожки с маринованными огурцами
Идеи овощных начинок для пирожков поражают разнообразием и оригинальностью. Среди них отмечены и закусочные варианты. Предлагаем рецепт пирожков с маринованными огурцами, которые порадуют вас и ваших гостей незабываемым пикантным вкусом. Вместо маринованных, можете взять для начинки соленые огурцы.
Пирожки с маринованными огурцами предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на воде с добавлением растительного масла.
Для теста:
- мука – 1 кг
- дрожжи свежие – 40 г
- тёплая вода – 500 мл
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- масло растительное – 4 ст. ложки
Для начинки:
- огурцы маринованные (или соленые) – 10 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное для жарки – 4-5 ст. ложек
- перец черный молотый – по вкусу
- сахар – 2-3 ст. ложки
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- масло растительное для смазки пирожков перед выпечкой – 1 ст. ложка
Готовим пирожки с маринованными огурцами
1. В небольшом количестве тёплой воды распустите дрожжи с добавлением сахара и горстки муки Накройте опару салфеткой и поставьте в тёплое место на 30-40 минут.
2. Когда опара вспенится и поднимется шапочкой, влейте остальную тёплую воду, добавьте соль и растительное масло. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите тесто.
3. Ком теста накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час. Тем временем займитесь приготовлением начинки.
4. Маринованные или соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупную терку. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда нарезанный лук.
5. Жарьте, помешивая, до мягкости и до легкого золотистого оттенка. Затем добавьте огурцы, сделайте минимальный огонь и томите, помешивая, до мягкости. Затем добавьте сахар, молотый перец по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
6. Оставьте начинку остывать, а сами вернитесь к тесту, которое уже достаточно подошло. Обомните его, сформируйте валик и нарежьте его на равные кусочки, из которых раскатайте круглые лепешки.
7. На середину каждой лепешки положите остывшую начинку, сверните по средней линии и плотно защипните края, формируя пирожки в форме полумесяцев. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Противень смажьте растительным маслом.
8. Сложите пирожки на подготовленный противень, накройте салфеткой и оставьте для расстойки на 20-30 минут. Затем смажьте верх пирожков растительным маслом, поставьте в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте пирожки 30-35 минут.
9. Готовые пирожки с маринованными огурцами переложите из противня на блюдо, накройте полотенцем минут на 20, чтобы отмякла корочка, и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
