Печеные пирожки с чили кон карне

Острейшая закуска чили кон карне известна многим. Её можно купить или приготовить по одному из многочисленных рецептов. Если вы не против острых ощущений в кулинарии, а особенно в выпечке, рецепт печеных пирожков с чили кон карне пригодится вам. Пирожки получаются очень вкусные, и в меру пряные.

Печеные пирожки с чили кон карне предлагаем приготовить в духовке из дрожжевого теста на воде со сметаной и оливковым маслом.

Для теста на 18 пирожков:
- мука – 2 стакана
- свежие дрожжи – 25 г
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка без верха
- теплая вода – 150 г
- сметана (густая) – 2 ст. ложки
- масло оливковое – 2 ст. ложки

Для начинки:
- чили кон карне – 1,5-2 стакана

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Для лукового соуса:
- масло сливочное – 25 г
- мука – 2 ст. ложки
- молоко – 1 стакан
- лук репчатый – 1 шт. (большая луковица)
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу
- сок лимона – около ½ ст. ложки
- зелень петрушки измельченная – 2 ст. ложки

Готовим печеные пирожки с чили кон карне

1. В глубокой миске перетрите пальцами дрожжи с мукой. Добавьте сахар, соль, сметану, оливковое масло. Подливая понемногу теплую воду, замесите тесто.

2. Выложите ком теста на стол, присыпанный мукой, и вымесите до гладкого эластичного состояния. Затем переложите обратно в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

3. Поднявшееся тесто обомните и разделите на 18 равных кусочков, из которых раскатайте лепешки.

4. На каждую лепешку положите по 1 ч. ложке начинки и крепко защипните края теста, формируя пирожки.

5. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите пирожки и оставьте в теплом месте на 20 минут расстаиваться.

6. Взболтайте яйцо с 1 ст. ложкой воды. Смажьте этой смесью пирожки и поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов на 15-20 минут.

7. Для соуса очистите от шелухи, и мелко нарежьте лук, сложите его на холодную сковороду. Налейте оливковое масло, включите слабый огонь и тушите 15 минут, часто помешивая. Через 5 минут посолите.

8. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте до состояния пасты. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите полминуты. Добавьте мягкий прозрачный лук, зелень петрушки, соль, перец и немного лимонного сока.

9. Готовые печеные пирожки с чили кон карне подавайте горячими с горячим луковым соусом.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

Если вы не ели настоящий чили кон карне, то можете даже не заикаться о том, что любите острую пищу! Основные компоненты этого американо-мексиканского рагу – очень острый перец чили (chilie) и мясо (carne). Кроме них в пикантном насыщенном блюде имеются овощи и фасоль, придающие заряд энергии и бодрости.

Сортов перца чили существует очень много, различных по степени жгучести. Поэтому можно всегда приготовить чили кон карне по своему восприятию остроты и пикантности.

В традиционных рецептах предусмотрено использование только говядины, но свинина тоже допускается.