Постные домашние пирожки с луком и яблоками

В дни поста или если просто решили разгрузить организм от жирной тяжелой пищи, готовить пирожки тоже не возбраняется. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт постных пирожков с луком и яблоками. Не удивляйтесь сочетанию овоща с фруктом в начинке. Эти вкусные пирожки понравятся взрослым и детям.

Постные домашние пирожки с луком и яблоками предлагаем пожарить на сковороде из пресного теста на картофельном отваре и минеральной газированной воде с добавлением растительного масла.

Для теста:
- картофельный отвар – 1 стакан (после варки 500 г картофеля)
- минеральная вода с газом – 1 стакан
- сода – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 100 мл
- мука – около 1 кг

Для начинки:
- лук репчатый – 2 большие головки
- яблоки – 4-5 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное для жарки лука и яблок

Дополнительно:
- масло растительное для жарки пирожков

Готовим постные домашние пирожки с луком и яблоками

1. Очищенный картофель отварите до готовности, отвар слейте и после остывания отмерьте 1 стакан емкостью 250 мл. Вареный картофель можете использовать для приготовления других блюд или гарнира.

2. В глубокой миске для замешивания теста смешайте картофельный отвар и газированную воду. Добавьте соль, сахар, соду, растительное масло. Понемногу подсыпая в полученную жидкую смесь муку, начните замешивать тесто ложкой.

3. Когда тесто станет достаточно плотным, подсыпьте горсть муки и вымесите до однородного мягкого состояния. Нужно, чтобы тесто было мягким, но не липло к рукам и стенкам миски.

4. Ком теста в миске накройте полотенцем или салфеткой и оставьте минут на 30 для «отдыха». За это время разбухнет клейковина муки, придавая тесту дополнительную эластичность.

5. Тем временем приготовьте начинку. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Яблоки очистите, и натрите на крупной терке. В сковороду с разогретым растительным маслом выложите лук и подрумяньте его, помешивая.

6. Добавьте тертые яблоки и тушите, помешивая, еще около 3 минут. Затем посолите, поперчите начинку, перемешайте и снимите с огня остывать. Отдохнувшее тесто снова вымесите, сформируйте из него валик и нарежьте на равные кусочки.

7. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на нее порцию начинки и защипните, придавая пирожкам плоскую удлиненную форму, которая наиболее удобна для жарки в сковороде.

8. Выкладывайте пирожки в сковороду с разогретым растительным маслом сначала швом вниз. Жарьте с обеих сторон до румяной корочки.

9. Готовые постные домашние пирожки с луком и яблоками выкладывайте в глубокую миску и дайте немного остыть, накрыв крышкой или полотенцем.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку
Из указанного набора продуктов теста получается довольно много. После того, как пожарите пирожки, останется еще на два пирога. Сохраните тесто до завтра в холодильнике, завернув в пищевую пленку, или замешивайте из половины порции.