Постные картофельные пирожки с морковью, рисом и луком

Предлагаем вам рецепт постных картофельных пирожков с морковью, рисом и луком, которые могут напомнить зразы. Но все же организация теста и начинки в них более сложная, поэтому дает право называться пирожками. Такие аппетитные пирожки пригодятся всем, кто соблюдает пост, и любителям вкусно поесть.

Постные картофельные пирожки с морковью, рисом и луком предлагаем пожарить на сковороде из теста на картофеле с мукой и крахмалом.

Для теста:
- картофель – 8 шт.
- крахмал картофельный – 1 ст. ложка с горкой
- мука – ½ стакана
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для начинки:
- морковь – 4-5 шт.
- рис – 1 пакетик (100 г)
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- приправа для овощного рагу – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- масло растительное для жарки пирожков
- панировочные сухари для обваливания

Готовим постные картофельные пирожки с морковью, рисом и луком

1. Опустите пакетик риса в кипящую подсоленную воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем выложите в миску и оставьте остывать.

2. Морковь вымойте, отварите до готовности «аль денте», охладите, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

3. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками, выложите в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.

4. Добавьте к луку нарезанную морковь, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте приправу и готовьте вместе с луком еще несколько минут. Снимите сковороду с огня, переложите поджаренные овощи в миску с вареным рисом и перемешайте готовую начинку.

5. Пока начинка остывает, приготовьте тесто. Картофель очистите и отварите до готовности в подсоленной воде. Затем слейте отвар, а картофель изомните в пюре любым удобным для вас способом.

6. Добавьте в пюре соль (если не хватает), молотый перец, крахмал, муку и перемешайте до консистенции однородного теста, которое разделите на равные кусочки.

7. Каждый кусочек теста расплющите в ладони, положите на середину около 1 ст. ложки начинки, сформируйте плоские пирожки круглой или овальной формы.

8. Обваляйте каждый пирожок в панировочных сухарях, выложите в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте с двух сторон до румяного цвета.

9. Постные картофельные пирожки с морковью, рисом и луком подавайте в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!