Дрожжевые пирожки с куриной печенью

Предлагаем воспользоваться данным рецептом, чтобы испечь вкусные и очень сытные дрожжевые пирожки с куриной печенью. Такие пирожки готовятся из нежного теста, которое удачно сочетается с пряной начинкой из печени с добавлением сыра. Пирожки, приготовленные по такому рецепту, вы сможете взять с собой в дорогу, на работу, на пикник или скушать их дома.

Дрожжевые пирожки с куриной печенью предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке, сливочном масле и яичных желтках.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- сухие дрожжи – 14 г
- соль – щепотка
- сахар – щепотка
- молоко – 80 мл
- вода – 50 мл
- сливочное масло – 100 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- яичные желтки – 2 шт.

Для начинки:
- куриная печень – 200 г
- твердый сыр – 70 г
- репчатый лук – 2 шт.
- сметана – 1,5 ч. л.
- растительное масло – 3 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим дрожжевые пирожки с куриной печенью

1. Для начала займитесь приготовлением теста для ваших пирожков. Растворите дрожжи с сахаром в теплой воде и оставьте на 15 минут.

2. Просейте в миску половину муки, добавьте дрожжевую смесь, перемешайте и оставьте на полтора часа в тепле.

3. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Промойте печень, очистите ее от пленок и нарежьте кусочками.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте печень 7 минут, помешивая, потом влейте две ложки воды, накройте крышкой и тушите еще 5 минут, снимите с огня и остудите.

5. Очистите луковицы, разрежьте их на четвертинки и пропустите через мясорубку вместе с печенью. Сыр нарежьте кубиками и смешайте с остальной начинкой, добавьте сметану, посолите и поперчите по вкус. Еще раз хорошо перемешайте начинку.

6. Когда тесто вырастет вдвое, вбейте в него желтки, добавьте щепотку соли, влейте постепенной теплое молоко, добавьте остальную муку и перемешайте.

7. Вымесите тесто на рабочей поверхности, затем верните обратно в миску и оставьте в тепле еще на полтора часа.

8. Раскатайте тесто в пласт и вырежьте из него круги стаканом  с острыми краями. На средину каждого кружка положите по столовой ложке начинки и скрепите края пирожков. Аккуратно перенесите пирожки на противень, смазанный маслом, и смажьте верх пирожков взбитым яйцом.

9. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте в ней дрожжевые пирожки с куриной печенью  на протяжении 25 минут до готовности.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!