Духовые пирожки с ливером и картошкой

Ливер животного происхождения – сытный, вкусный, полезный и недорогой продукт. Но не все хозяйки с готовностью вводят его в домашнее меню из-за отсутствия опыта или по ложной предосторожности. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт духовых пирожков с ливером и картошкой для будней и праздников.

Духовые пирожки с ливером и картошкой предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке с добавлением сливочного масла и яиц. Рецептом предполагается замешивать тесто в хлебопечке, но вы можете замесить и вручную. Для начинки подберите говяжий ливер (печень, легкие, сердце, почки) в любых пропорциях общим весом, указанным в списке ингредиентов. Продукт следует отварить заранее, пропустить через мясорубку, а затем поджарить с луком на растительном масле.

Для теста:
- мука – 500 г
- молоко – 1 стакан (250 мл)
- масло растительное – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 50 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- картофель – 500-600 г
- ливер говяжий – 500 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное для жарки – 2-3 ст. ложки
- лавровый лист – 1-2 шт.
- перец душистый в зернах – 5-7 горошин
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- специи – по вкусу
- зелень – по вкусу (опционально)

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт. + 1 ст. ложка молока
- масло сливочное для смазки готовых пирожков (опционально)

Готовим духовые пирожки с ливером и картошкой

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ливер подготовьте заранее: хорошо промойте, очистите от пленок, сварите до готовности, пропустите через мясорубку и обжарьте с луком на растительном масле.

2. Приготовьте тесто в хлебопечке. В форму влейте молоко, подогретое до 30 градусов, растительное масло. Добавьте сливочное масло комнатной температуры, яйца, соль, сахар, дрожжи, просеянную муку.

3. Установите форму в хлебопечку, выберите режим «Тесто». Через 1 час 30 минут тесто будет готово. Тем временем продолжите приготовление начинки. Картофель очистите и отварите до готовности с добавлением соли, душистого перца и лаврового листа.

4. Готовый картофель отцедите, и разомните в пюре. Добавьте поджаренный с луком ливер, приправьте специями, добавьте соль по вкусу и рубленую зелень при желании. Перемешайте и оставьте начинку остывать.

5. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Готовое тесто достаньте из формы хлебопечки, слегка обомните, сформируйте валик и нарежьте на равные кусочки.

6. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, на середину положите порцию начинки и защипните края, формируя овальные пирожки. Сложите пирожки на подготовленный противень швом вниз и оставьте для расстойки на 15-20 минут

7. Затем смажьте яйцом, смешанным с молоком, и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 20-25 минут, до румяного цвета корочки. Готовые пирожки переложите из противня на блюдо.

8. Духовые пирожки с ливером и картошкой при желании можете смазать сверху растопленным сливочным маслом, чтобы они стали мягче и вкуснее. Пирожки можно употреблять в тёплом и холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку
Приготовление пищи связано с загрязнением посуды, поэтому выход из строя посудомоечной машины может сказаться на качестве приготавливаемых блюд и на настроении профессиональных кулинаров или домашней хозяйки. Но не стоит расстраиваться! Качественный и своевременный ремонт посудомойки может выполнить компания-сообщество Посудомойки.ру.
Высококвалифицированные мастера по вашему желанию проведут диагностику и ремонт посудомоечной машины, выезжая на дом по всем районам Москвы и в города ближайшего Подмосковья. Оставить заявку на ремонт техники можно непосредственно на сайте или по телефону, указанному в контактах. В заявке и при разговоре с менеджером не забудьте сообщить марку и модель посудомойки, а также описать характер неисправности. Стоимость ремонтных работ и комплектующих деталей можно уточнить у консультанта.
С Посудомойки.ру ваш прибор будет отремонтирован быстро и с наивысшим качеством!