Картофельные пирожки с печенью и яйцом

Предлагаем вам рецепт бюджетных картофельных пирожков с печенью т яйцом, которые вкусно и аппетитно разнообразят ваше домашнее меню. Допускается использовать для теста остатки вареного картофеля, оставшегося после вчерашнего обеда. Пирожки готовятся из доступных продуктов, но имеют отличный вкус.

Картофельные пирожки с печенью и яйцом предлагаем пожарить на сковороде из теста на картофельном пюре с добавлением яйца, муки и пряных приправ.

Для теста:
- картофельное пюре – 250 г
- мука – 3 ст. ложки
- соль – щепотка (по вкусу)
- яйцо – 1 шт.
- приправа паприка – ½ ч. ложки
- чесночный порошок – ½ ч. ложки

Для начинки:
- печень куриная – 3 шт.
- яйцо вареное – 1 шт.
- сыр твёрдый (тертый на терке) – 2 ст. ложки
- перец чили – кусочек стручка по вкусу (опционально)
- зелень петрушки рубленая – по вкусу
- соль – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для работы с тестом и жарки

Готовим картофельные пирожки с печенью и яйцом

1. Начните приготовления с теста. Отварите картофель в подсоленной воде, отцедите и изомните в пюре. Можете взять готовое пюре, оставшееся от предыдущей трапезы. Остывшего тёплого картофельного пюре должно быть 250 г.

2. Сложите пюре в миску, разбейте туда яйцо, добавьте муку, паприку и чеснок в порошке. Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на время, необходимое для приготовления начинки.

3. Куриную печень отварите в подсоленной воде и оставьте остывать. Яйцо отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Печень и яйцо нарежьте мелкими кубиками, твердый сыр натрите на крупной терке.

4. Перец чили, хорошо выскоблив семена, нарежьте мелкими кусочками, зелень мелко порубите. В миске для начинки соедините печень, яйцо, сыр, перец чили и зелень петрушки, перемешайте. Попробуйте на вкус и досолите, если нужно.

5. Руки и стол смажьте растительным маслом. Достаньте тесто из холодильника и сформируйте из него равные шарики и раскатайте из них лепешки. На каждую лепешку положите порцию начинки и защипните края, формируя овальные пирожки.

6. Придайте пирожками плоскую форму, выложите на сковороду с разогретым растительным маслом и жарьте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Затем уберите огонь до минимального, накройте крышкой и томите еще 10 минут.

7. Готовые картофельные пирожки с печенью и яйцом подавайте к столу горячими или тёплыми. Дополнительно подайте к ним сметану, горчицу или хрен.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!