Пирожки с потрохами Пирожки с печенью и картошкой
Пирожки с печенью и картошкой
В старину люди говорили: «Пироги на стол – праздник в дом!». Организуйте в вашем доме пирожковый праздник. Тесто, приготовленное по этому рецепту, выйдет у вас нежным и пышным, а печень и картошка в начинке отлично дополнят друг друга. Пирожки с печенью и картошкой – вкусно и сытно!
Пирожки с печенью и картошкой предлагаем испечь в духовке из дрожжевого безопарного теста на кефире.
Для теста:
- кефир – 1 стакан
- масло растительное – 100 мл
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – ½ ст. ложки
- дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки
- мука – 2-2,5 стакана
Для начинки:
- печень (любая) – 250-300 г
- картофель – 300-350 г
- чеснок – 1-2 зубчика
- лук репчатый – 1 шт.
- соль – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для смазывания противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазывания пирожков – 1 шт.
- семена кунжута для посыпки – по надобности
Готовим пирожки с печенью и картошкой
1. Приготовьте начинку. Отварите печень и измельчите ее на мясорубке с добавлением сырого чеснока и лука.
2. Картофель почистите, отварите в соленой воде и разомните на пюре.
3. Смешайте пюре с печенью и при необходимости еще присолите по вкусу.
4. Для теста слегка подогрейте кефир, добавьте сахар и сухие дрожжи и размешайте до растворения дрожжей.
5. Добавьте яйца, соль, растительное масло и перемешайте все вместе.
6. В жидкую массу постепенно досыпайте просеянную муку, замешивая мягкое податливое тесто.
7. Положите ком теста в глубокую емкость, накройте салфеткой или полотенцем и уберите в теплое место на 30-40 минут. За это время тесто должно подняться.
8. Подошедшее тесто разделите на равномерные комочки, из которых раскатайте лепешки.
9. На каждую лепешку положите печеночно-картофельную начинку и защипните, сформировав пирожок.
10. На противень, смазанный растительным маслом сложите пирожки швом вниз и оставьте в теплом месте на расстойку на 20-30 минут.
11. Смажьте пирожки сверху расколоченным яйцом и посыпьте семенами кунжута.
12. Выпекайте пирожки с печенью и картошкой в духовке, разогретой до 180-190 градусов, 20-25 минут, пока не зарумянятся. Когда пирожки немного остынут, можете наслаждаться.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
Рекомендуем магазин кухонных ножей
