Слоеные пирожки с говяжьей печенью и беконом

Многие хозяйки с большим предостережением относятся к субпродуктам, которое уж явно незаслуженное. Из субпродуктов можно приготовить множество вкусных, сытных и недорогих блюд, в том числе и выпечку. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт аппетитных слоеных пирожков с говяжьей печенью и беконом.

Слоеные пирожки с говяжьей печенью и беконом предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного теста, благодаря которому их можно отнести к категории «Гости на пороге» в случае приготовления начинки заранее. Говяжью печень в начинке можно заменить куриной или печенью любой другой птицы. Зелень, предлагаемую в списке ингредиентов, можно дополнить или заменить вашей любимой зеленью.

Понадобится на 15-20 пирожков:
- слоеное тесто бездрожжевое – 600 г
- мука для разделки теста – 1-2 горсти
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- яичный желток для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт. + 1 ст. ложка молока (или воды)

Для начинки:
- говяжья печень – 500 г
- бекон – 150 г
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- масло сливочное растопленное – 80 г
- зеленый лук – несколько стеблей
- зелень петрушки – небольшой пучок
- зелень укропа – небольшой пучок
- приправа паприка молотая – 1 ч. ложка
- сушеный чеснок – щепотка
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим слоеные пирожки с говяжьей печенью и беконом

1. Достаньте упаковку слоеного теста из морозилки и оставьте оттаивать при комнатной температуре, пока будете готовить начинку.

2. Говяжью печень очистите от пленок и нарежьте кубиками со стороной примерно 3 см. Бекон нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и нарежьте небольшими ломтиками.

3. В жаропрочной форме или в сковороде без ручки смешайте нарезанные продукты – печень, бекон, репчатый лук, чеснок. Добавьте соль, специи, растопленное масло. Поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекайте 15 минут.

4. Переложите запеченные продукты в чашу блендера или кухонного комбайна, измельчите до однородной смеси (можно пропустить через мясорубку). Затем выложите в миску, добавьте мело нарезанную  зелень и перемешайте.

5. Оттаявшее тесто разверните на присыпанном мукой столе, раскатайте слоем толщиной 5-6 мм и нарежьте на квадраты. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте сливочным маслом.

6. На каждый квадрат теста выложите порцию начинки, согните по диагонали, накрывая начинку, защипните с двух сторон, придавив для лучшего сцепления тыльной стороной зубчиков вилки.

7. Сложите треугольные пирожки на подготовленный противень, смажьте сверху смесью яичного желтка и молока. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте пирожки 20 минут.

8. Готовые слоеные пирожки с говяжьей печенью и беконом переложите из противня на блюдо. Подавайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!