Жареные пирожки на майонезе с печенью и гречкой

Жареные и печеные пирожки на майонезе долго не черствеют, хоть и не залеживаются. Начинки могут быть самыми разнообразными: сладкими и несладкими. Предлагаем вам отличный рецепт жареных пирожков на майонезе с печенью и гречкой.

Жареные пирожки с печенью и гречкой предлагаем приготовить из дрожжевого опарного теста на майонезе.

Для теста:
- мука – 4 стакана
- вода – 1 стакан
- дрожжи сухие – 25 г
- сахар – 1,5 ст. ложки
- майонез – 150 г
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- печень свиная или говяжья – 500 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- масло растительное – 4 ст. ложки
- крупа гречневая – 1 стакан
- соль, перец – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное ( жарить пирожки)

Готовим жареные пирожки на майонезе

1. В стакане теплой воды разведите дрожжи, добавив к ним 1 ч. ложку сахара. Затем к дрожжевой смеси добавьте 1 ст. ложку муки, накройте опару салфеткой или пленкой, дайте ей забродить (минут 30).

2. Положите в майонез остальной сахар и соль. Когда опара подойдет, добавьте ее к майонезной смеси.

3. Всыпайте понемногу просеянную муку и замешивайте тесто. Оно выйдет эластичным и мягким.

4. Накройте тесто полотенцем и положите в тепло на 1,5 часа. За это время желательно 1 раз обмять. Яйцо в тесто на майонезе добавлять нет необходимости.

5. Для начинки печень вымойте, удалите пленки, соединительные сосуды, нарежьте на куски и пожарьте на сковороде с растительным маслом до готовности. В конце посолите и поперчите по вкусу.

6. На другой сковороде пожарьте очищенный и нарезанный полукольцами лук до мягкости, затем добавьте морковь соломкой и тушите, помешивая до мягкости моркови.

7. Печень и лук с морковью пропустите через мясорубку и смешайте с предварительно отваренной в подсоленной воде гречкой. Тщательно перемешайте начинку, при необходимости присолите еще.

8. Подошедшее тесто разделите на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки.

9. Положите на лепешки начинку и слепите пирожки.

10. Пожарьте пирожки на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до золотистого румянца.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!