Домашні духові пиріжки з джемом

Коли в вас у кухонних засіках з минулого року завалялася баночка-друга густого джему чи повидла, з'являється можливість спекти з цією солодкою заготівлею смачненькі пиріжки. Пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт домашніх духових пиріжків з джемом, що будуть вишуканими ласощами для сім'ї та гостей.

Домашні духові пиріжки з джемом пропонуємо спекти в духовці з дріжджового опарного тіста на молоці з додаванням яєць і розтопленого вершкового масла. Для начинки можете взяти будь-який густий джем або повидло. Якщо ж джем занадто рідкий, можете змішати його з подрібненими крихтами печива до необхідної густоти.

Для опари:
- дріжджі – 20 г
- цукор – 1 ст. ложка
- молоко – 100 мл
- борошно – 2 ст. ложки без гірки

Для тіста:
- борошно – 500 г
- молоко – 150 мл
- яєчні жовтки – 2 шт.
- яєчний білок – 1 шт.
- масло вершкове розтоплене – 80 г
- цукрова пудра – 60 г

Для начинки:
- густий джем або повидло – близько 1 банки

Додатково:
- масло вершкове для змащення дека – 20 г
- яйце для змащення пиріжків перед випіканням – 1 шт.
- цукрова пудра для посипання готових пиріжків

Готуємо домашні духові пиріжки з джемом.

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для опари розкришіть свіжі дріжджі в миску, додайте цукор, 100 мл теплого молока і 2 ст. ложки борошна (без гірки). Перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, щоб опара піднялася.

2. У мисці для замішування тіста яєчні жовтки та яєчний білок збийте протягом 30 секунд. Додайте просіяне борошно, розтоплене вершкове масло, що схололо, цукрову пудру, 150 мл теплого молока, опару і замісіть тісто вручну чи за допомогою кухонного комбайна.

3. Тісто має бути однорідним та еластичним. Кавалок тіста в мисці накрийте рушником і поставте в тепле місце підніматися на 1 годину. За цей час тісто має збільшитись в об’ємі приблизно вдвічі.

4. Увімкніть духовку розігріватись до 180 градусів у режимі «верх – низ», без конвекції. Деко змастіть вершковим маслом і застеліть папером для випічки.

5. Тісто, що підійшло, обімніть, сформуйте з нього валик і наріжте на рівні шматочки приблизно по 115 г. З кожного шматочка тіста розкачайте круглу пиріжницю, викладіть на неї порцію джему і зліпіть круглий пиріжок.

6. Складіть пиріжки на підготовлене деко швом вниз на деякій відстані один від одного, змастіть зверху збитим яйцем. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте пиріжки 22-25 хвилин.

7. Готові домашні духові пиріжки з джемом перекладіть з дека на таріль. Коли злегка охолонуть, притрусіть цукровою пудрою. Подавайте в теплому чи холодному вигляді.

Смачного!