Дрожжевые пирожки с яблочным пюре

Если вы желаете украсить праздничный стол отличной нарядной выпечкой и получить восторженные отклики гостей, приготовьте дрожжевые пирожки с яблочным пюре. Для начинки подойдет любая зимняя заготовка яблок для пирожков. Или же, если таковой не имеется, можно потушить свежие яблоки. Выбор за вами.

Дрожжевые пирожки с яблочным пюре предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 500 г
- молоко – 1 стакан
- масло сливочное – 80 г
- сахар – 80 г (около 1/3 стакана)
- дрожжи свежие 30 г
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- яблочное пюре (заготовка) – 1 банка
- миндальные хлопья – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- сахарная пудра для посыпки

Готовим дрожжевые пирожки с яблочным пюре

1. Нагрейте молоко до теплого состояния (35-38 градусов), разведите в нем дрожжи с добавлением 1 ч. ложки сахара. Добавьте муки до консистенции сметаны. Полученную опару поставьте в теплое место подниматься на 20-30 минут

2. Остальную муку просейте в чашу миксера, добавьте оставшийся сахар, соль. Влейте подошедшую опару и перемешайте миксером на низкой скорости в течение 3-4 минут. Влейте растопленное теплое сливочное масло и смешивайте еще 5-8 минут, пока тесто не начнет отходить от стенок чаши, станет гладким и однородным.

3. Накройте тесто салфеткой и поставьте в теплое место подходить (примерно на 1 час).

4. Поднявшееся тесто обомните на столешнице, присыпанной мукой, раскатайте до толщины около 4-5 мм и нарежьте на прямоугольники размером 15х10 см. Третью часть прямоугольников нарежьте полосками.

5. На целую часть прямоугольников распределите яблочное пюре, посыпьте жареными миндальными хлопьями. Заверните начинку в тесто, начиная с боков и заканчивая нарезными полосками.

6. Смажьте противень растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на подготовленный противень пирожки, смажьте слегка взбитым яйцом и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекайте примерно 25 минут.

7. Готовые дрожжевые пирожки с яблочным пюре охладите на проволочной сетке, и посыпьте сахарной пудрой. Вместо яблочного пюре в начинку можно использовать любое повидло, джем, мармелад или нутеллу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

Чтобы приготовить яблочное пюре для начинки, очистите от кожуры и сердцевины 1 кг яблок (лучше кислых), мелко порежьте, сложите в кастрюлю, добавьте ½ стакана воды, 3 ст. ложки сахарной пудры. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите до густоты пюре.