Пирожки с повидлом, вареньем, джемом Пирожки со сливовым повидлом
Пирожки со сливовым повидлом
Воспользуйтесь этим простым рецептом, чтобы приготовить сладкие и вкусные пирожки со сливовым повидлом, которые могут исчезнуть у вас, не успев остыть. Можно взять для начинки любое густое повидло, но в сочетании с мягким тестом с добавлением апельсиновых цукатов сливовое повидло особо вкусное.
Пирожки со сливовым повидлом предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке и сливочном масле с добавлением апельсиновой цедры.
Для теста:
- мука – 500 г + немного для подсыпания
- дрожжи свежие – 20 г
- сахар – 2 ст. ложки
- молоко – 300 мл
- масло сливочное – 50 г
- соль – ½ ч. ложки
- апельсиновая цедра (или цукаты) – 1 ст. ложка
Для начинки:
- повидло сливовое густое – 1 банка
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- масло сливочное для смазки пирожков – около 20 г
- сахарная пудра для посыпки
Готовим пирожки со сливовым повидлом
1. Раскрошите дрожжи в миску, добавьте несколько столовых ложек тёплого молока 1 ст. ложку муки и размешайте смесь до однородного состояния. Опару густоты сметаны поставьте в теплое место на 20-30 минут, чтобы подрастала.
2. В остальное тёплое молоко добавьте тертую апельсиновую цедру или нарезанные мелкими кусочками цукаты апельсиновых корок, всыпьте сахар и размешайте до его растворения. В отдельной кастрюльке растопите сливочное масло и подождите, пока остынет до теплого состояния.
3. В забродившую и подошедшую опару в миске добавьте сладкое молоко с цедрой, растопленное сливочное масло и перемешайте ложкой или лопаткой. Понемногу подсыпая остальную просеянную муку, замесите эластичное мягкое тесто.
4. Ком теста в миске накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час, чтобы поднялось.
5. Поднявшееся и увеличенное примерно вдвое тесто обомните, выложите на стол, присыпанный мукой, вымесите, сформируйте валик и разрежьте его на 12 частей.
6. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на нее 1 ч. ложку повидла и защипните края теста, формируя овальные пирожки.
7. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите туда пирожки, оставьте в тёплом месте для расстойки на 20 минут. Затем смажьте сверху растопленным сливочным маслом и поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов (режим верх – низ), на 25 минут.
8. Готовые пирожки со сливовым повидлом переложите из противня на блюдо и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
