Сдобные духовые пирожки с повидлом

Сладкие пирожки – отличная идея для уютного домашнего чаепития. Причем, особо не нужно раздумывать о начинке, достаточно достать баночку припасенного ранее повидла с полки кладовки. Предлагаем вашему вниманию рецепт сдобных духовых пирожков с повидлом, которые понравятся вам и вашим дорогим гостям.

Сдобные духовые пирожки с повидлом предлагаем испечь в духовке из дрожжевого безопарного теста на молоке с добавлением яиц и маргарина.

Для теста:
- молоко – 500 мл
- дрожжи свежие – 50 г
- сахар – ½ стакана
- ванильный сахар – пакетик
- соль – 1 ч. ложка
- яйца – 2 шт.
- маргарин – 60 г
- мука – 1 кг

Для начинки:
- густое повидло – 1-1,5 стакана

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт. + 1 ст. ложка воды

Готовим сдобные духовые пирожки с повидлом

1. Начните приготовления с теста. Растопите в кастрюле маргарин, влейте туда молоко и подогрейте до температуры смеси 35-38 градусов. Снимите кастрюлю с огня, раскрошите туда дрожжи, добавьте соль, сахар, ванильный сахар, яйца и перемешайте.

2. В полученную жидкую смесь понемногу подсыпайте просеянную муку, замешивая тесто. Сначала замешивайте ложкой, а по достижению определенной плотности домесите руками до мягкой, не липкой текстуры.

3. Просторную миску смажьте растительным маслом, переложите туда ком теста, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место подходить на 2 часа. За это время можете 1-2 раза обмять его для лучшего насыщения воздухом.

4. Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, разделите на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите начинку и защипните, формируя овальные пирожки.

5. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Противень смажьте растительным маслом, сложите на него пирожки швом вниз на некотором расстоянии друг от друга. Оставьте расстояться на 20-30 минут.

6. В небольшой емкости разболтайте яйцо с небольшим количеством воды, смажьте полученной смесью расстоявшиеся пирожки, поставьте в духовку, нагретую до 190 градусов, и выпекайте 25-30 минут, до румяной корочки.

7. Готовые сдобные пирожки с повидлом переложите на блюдо или в глубокую миску, накройте полотенцем на 20 минут, чтобы отмякла корочка и выпечка остыла, а затем зовите всех к чаю.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

Густое повидло не придаст вам проблем в качестве начинки, но если оно стекает с ложки, то будет вытекать и из пирожков в процессе выпекания, подгорая на противне. Чтобы этого не случилось, следует жидкое повидло загустить. Известно несколько способов, как сделать начинку из повидла густой.

• Проварите повидло заранее, подсыпав в него манную крупу (примерно 1 чайную или 1 столовую ложку на стакан повидла, в зависимости от его густоты). После остывания повидло приобретет необходимую густоту.

• Добавьте в повидло любое фруктово-ягодное желе из расчета 1 ст. ложка на 1 стакан повидла.

• Добавьте в повидло печенье, измельчив его в порошок, или панировочные сухари, приготовленные в домашних условиях из белых булочек. Количество зависит от желаемой густоты повидла в результате.

• Можно загустить повидло, добавив в него пшеничную или кукурузную муку, картофельный или кукурузный крахмал, измельченные в порошок овсяные хлопья – 1 ст. ложка на 1 стакан.

• Добавьте в повидло измельченные грецкие или любые другие орехи. От этого начинка станет гуще, вкуснее и ароматнее.