Тыквенные пирожки с повидлом

Предлагаем вам интересный рецепт тыквенных пирожков с повидлом, которые имеют в составе доступные продукты, но порадуют вас восхитительным вкусом изысканной выпечки. Пюре из тыквы можно приготовить разными способами – запечь ее в духовке, отварить, стушить в сковороде, а затем измельчить блендером.

Тыквенные пирожки с повидлом предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке с добавление тыквенного пюре и пряных специй.

Для теста:
- дрожжи свежие – 20 г
- молоко – ½ стакана
- тыквенное пюре – ¾ стакана
- сахар – 3 ст. ложки с горкой
- лимонный сахар (приправа) – 5 г
- корица молотая – 1 ч. ложка
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку

Для начинки:
- густое повидло или мармелад

Для масляной крошки:
- сахар – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 50 г
- мука – ½ стакана

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- молоко для смазки пирожков перед выпечкой – 1-2 ст. ложки

Готовим тыквенные пирожки с повидлом

1. Молоко смешайте с тёплым тыквенным пюре, добавьте 1 ст. ложку сахара, раскрошенные дрожжи и перемешайте  до полного растворения.

2. В глубокой миске смешайте муку с лимонным сахаром и 2 ст. ложками обычного сахара. Добавьте молотую корицу, влейте дрожжевой раствор и замесите тесто. Накройте тесто полотенцем и поставьте в тёплое место подходить на 1,5 часа.

3. Включите духовку разогреваться до температуры 190 градусов в режиме «верх – низ, без конвекции». Форму для выпечки или небольшой противень густо смажьте кусочком сливочного масла.

4. Подошедшее и увеличившееся в объеме тесто обомните на присыпанном мукой столе или на кулинарной доске, сформируйте из него валик и нарежьте на 10 частей. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку.

5. На середину каждой лепешки положите 1 ч. ложку с горкой густого повидла или мармелад. Защипните края теста, формируя пирожки, сложите их в подготовленную форму швом вниз и оставьте в тёплом месте для расстойки на 20-30 минут.

6. Тем временем приготовьте масляную крошку. В небольшую миску насыпьте муку, добавьте сахар и кусочки сливочного масла. Порубите ножом или разотрите пальцами до состояния жирной крошки, не слишком мелкой.

7. Слегка подошедшие после расстойки пирожки смажьте молоком, посыпьте масляной крошкой. Поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте 30-35 минут.

8. Готовые тыквенные пирожки с повидлом переложите из противня на блюдо. Подавайте к столу, когда хоть немного остынут.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!