Вкусные дрожжевые пирожки с повидлом

Каждая хозяйка может похвастаться разнообразием фруктовых заготовок – варенья, джемов, повидла. Почему бы не напечь с этим добром пирожков на радость членам семьи и дорогим гостям? Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт дрожжевых пирожков с повидлом, которые станут прекрасным дополнением к чаю.

Дрожжевые пирожки с повидлом предлагаем испечь в духовке из песочно-дрожжевого теста на молоке с добавлением маргарина и яичных желтков, которое выстаивается в холодильнике. Такое тесто легко замесить, с ним приятно работать. Пирожки с повидлом из такого теста понравятся взрослым и детям. Они долго не черствеют, идеально подходят для пикника или школьного завтрака.

Для теста:

- маргарин – 250 г

- мука – 500 г

- дрожжи – 50 г

- сахар – 3 ст. ложки

- молоко тёплое – ½ стакана

- яичные желтки – 2 шт.

Для начинки:

- повидло густое – 1 банка

Дополнительно:

- маргарин для смазки противня – около 20 г

- яичные белки для смазки пирожков перед выпечкой – 2 шт.

- кондитерский сахар крупный для посыпки

Готовим дрожжевые пирожки с повидлом

1. В небольшой посуде в тёплом молоке разведите свежие дрожжи. В глубокой миске для замешивания теста миксером взбейте маргарин с сахаром. Продолжая перемешивать, добавьте яичные желтки, молоко с дрожжами и ¾ всей муки.

2. Затем выложите тесто на столешницу, присыпьте оставшейся мукой и вымесите руками. Долго не месите, лишь бы собрать тесто в ком, который положите в миску, смазанную маргарином, накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

3. Охлажденное и поднявшееся тесто разделите пополам. Одну часть возьмите на стол для работы, а вторую оставьте охлаждаться до времени, когда оно понадобится. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Противень смажьте маргарином.

4. Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, до толщины 4 мм, придав ему форму прямоугольника. Нарежьте пласт теста на квадраты примерно 8х8 см. На середину половинки каждого квадрата положите 1 ч. ложку повидла.

5. Накройте начинку свободной половиной теста и тщательно слепите края с трех сторон. У вас получатся симпатичные прямоугольные пирожки-подушечки. Сложите их на противень, смажьте сверху взбитыми белками и посыпьте сахаром.

6. Поставьте противень в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте 20-25 минут, до румяной корочки. Затем переложите из противня на блюдо и накройте пирожки полотенцем минут на 15-25, чтобы «отошла» корочка.

7. Готовые дрожжевые пирожки с повидлом можно подавать к чаю в тёплом или холодном виде. Они долго не черствеют и будут отличным угощением, подспорьем на работе, в дороге или на пикнике.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!