Здобні дріжджові пиріжки з джемом

Якщо в ваших кухонних засіках є хоч одна баночка густого джему або повидла, це багатство може стати ідеєю для приготування смачних пиріжків, для яких начинка вже приготована. Пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт для ласунів – здобних дріжджових пиріжків з джемом, які сподобаються дорослим та дітям.

Здобні дріжджові пиріжки з джемом пропонуємо спекти в духовці з опарного тіста з додаванням вершкового масла та яйця. Джем для начинки має бути густим, щоб не випливав із пиріжків у процесі випікання. Ідеально підійде також густе повидло. Вершкова посипка-штрейзель вдало доповнить ідилію, надаючи пиріжкам статусу ефектних вишуканих ласощів.

Для тіста на 16 пиріжків:
- борошно – 600 г + трохи на підсипку
- дріжджі свіжі – 45 г
- молоко тепле – 300 мл
- масло вершкове – 50 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 80 г
- ванільний цукор – 1 ст. ложка
- сіль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- джем, повидло чи мармелад – 200 г

Для посипання:
- масло вершкове – 50 г
- борошно – 100 г
- цукор – 100 г

Додатково:
- масло вершкове для змащення дека – 20 г
- яйце для змащення пиріжків перед випіканням – 1 шт. + 1 ст. ложка молока

Готуємо здобні дріжджові пиріжки з джемом

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з опари. Розімніть свіжі дріжджі з 1 ч. ложкою цукру, додайте 3 ст. ложки теплого молока та 1 ст. ложку борошна. Перемішайте та поставте опару в тепле місце на 20-30 хвилин.

2. Тим часом борошно просійте в глибоку миску, зробіть у гірці заглиблення, всипте сіль, цукор і ванільний цукор. Долийте розтоплене тепле вершкове масло і опару, що підійшла. Замісіть тісто.

3. Кавалок тіста в мисці накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1-1,5 години для підйому. Потім обімніть, викладіть на стіл, присипаний борошном, сформуйте валик, наріжте його на 16 рівних частин і розкачайте качалкою тонкі пиріжниці.

4. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Деко змастіть вершковим маслом і застеліть папером для випічки. На кожну пиріжницю викладіть 1 ч. ложку з гіркою джему і защипніть краї тіста, формуючи пиріжки.

5. Складіть пиріжки на підготовлений лист швом вниз і залиште на 15-20 хвилин для вистоювання. Тим часом приготуйте штрейзель для посипання, змішавши кубики масла з борошном та цукром і розтерши до жирної крихти.

6. Пиріжки, що піднялися, змастіть яйцем, притрусіть штрейзелем. Поставте деко в духовку, розігріту до 190 градусів, і випікайте пиріжки 20-25 хвилин, до рум'яної скоринки. Потім перекладіть з дека на таріль або тацю.

7. Здобні дріжджові пиріжки з джемом мають неповторний смак у гарячому, теплому чи холодному вигляді, вони ніжні й повітряні. Ще смачніші ці пиріжечки з молоком чи гарячим шоколадом.

Смачного!