Домашні розтягаї з рибою

Якщо ви любите балувати свою родину і друзів смачними домашніми пиріжками, то їх різноманітні варіанти відносно тіста, начинки і форми будуть для вас цікаві. Згадайте, щоб приготувати пиріжки напіввідкритої форми, що називаються розтягаї. Пропонуємо вам рецепт апетитних домашніх розтягаїв з рибою.

Домашні розтягаї з рибою здавна вважаються класичними, хоч можна спекти в духовці цей різновид пиріжків з капустою, м’ясним фаршем чи грибами. Пропонуємо приготувати рибні розтягаї з дріжджового тіста на молоці з додаванням яєць і вершкового масла. Для начинки можете підібрати філе будь-якої риби з червоною чи дешевшою білою м’якоттю. Зелень (кріп, петрушку чи зелену цибулю) додавайте в начинку за бажанням. Для смаку і ситності можете додати в рибну начинку варені яйця, а перед подачею приправити начинку в отворах зеленню з розтопленим маслом.

Для тіста:
- борошно – 450 г
- масло вершкове розтоплене – 30 г
- дріжджі свіжі – 25 г
- молоко (або вода) – ½ склянки (125 мл)
- яйце – 1 шт.
- цукор – 1 ст. ложка
- сіль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- рибне філе – 400 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- олія рослинна – 2 ст. ложки
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- вершки 33% – 50 мл
- яйця варені – 2 шт.
- зелена цибуля – декілька стеблин (опціонально)

Додатково:
- олія рослинна для змащування дека – 2-3 ст. ложки
- яйце для змащування пиріжків перед випіканням – 1 шт.
- масло вершкове розтоплене для подачі – 50 г
- зелень петрушки для подачі – 15-20 г

Готуємо домашні розтягаї з рибою

1. Підготуйте необхідні інгредієнти. Почніть приготування з тіста. Для опари в теплому молоці розведіть дріжджі з додаванням цукру і 2-3 ст. ложок борошна. Залиште опару в теплому місці на 30 хвилин, щоб вона піднялася пінною «шапочкою).

2. Додайте в опару яйце, сіль, розтоплене масло. Потроху підсипаючи просіяне борошно, замісіть м’яке пластичне тісто. Поставте миску з тістом у тепле місце на 2 години, накривши полотняним рушником.

3. Тим часом приготуйте начинку. Яйця круто відваріть, остудіть в холодній воді, обчистіть від шкаралупи і наріжте кубиками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і обсмажте на олії. При бажанні додайте в кінці покришену зелену цибулю.

4. Зніміть сковороду з плити, додайте дрібно порізане рибне філе, подрібнені яйця. Посоліть, поперчіть, залийте вершками і перемішайте. Перекладіть начинку в миску і залиште охолоджуватися.

5. Викладіть тісто на стіл, притрушений борошном, тонко розкачайте і наріжте на прямокутники. Викладіть на середину порцію начинки і заліпіть краї у вигляді «човника», залишивши середину відкритою.

6. Ввімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Деко змастіть олією. Розкладіть пиріжки-розтягаї на підготовлене деко, дайте вистоятися 20 хвилин. Потім змастіть пиріжки яйцем і поставте в розігріту духовку.

7. Зелень петрушки вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. Масло розтопіть і змішайте з покришеною петрушкою. Домашні розтягаї з рибою вийміть з духовки, залийте всередину кожного 1 ст. ложку масла з петрушкою й подавайте до столу.

Смачного!

На заметку
Лаборатория «Soglassie», компания-лидер по созданию изделий из стекла предлагает услуги производства всевозможных конструкций: стеклянных ограждений, перегородок, душевых кабин, а также дверей, лестниц из стекла, полов, зеркал, триплексов и т.п.
Компания предлагает к изготовлению современные дизайнерские решения и готова осуществить ваши пожелания для реализации конструкции вашей мечты.
Профессионалы лаборатории стекла «Soglassie» с большим опытом работы произведут необходимые замеры, проектирование, изготовление, доставку и монтаж стеклянных конструкций на месте. Для оформления заказа обращайтесь на сайт компании.
Лаборатория стекла «Soglassie» изготовит конструкцию вашей мечты любого уровня сложности аккуратно, точно в оперативные сроки, а также осуществит доставку и монтаж с гарантией качества.