Домашние слоеные пирожки с белой рыбой

Слоеное тесто, которое продается в замороженном виде в качестве полуфабриката, здорово выручает хозяек, предоставляя возможность быстрого приготовления домашней выпечки. Вариантов использования этого теста существует немало. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт домашних пирожков с белой рыбой.

Домашние слоеные пирожки с белой рыбой предлагаем испечь из покупного дрожжевого слоеного теста. Рыбная начинка идеально подходит для слоеного теста, так как не требует длительной тепловой обработки, а в данном рецепте и вообще закладывается в пирожки в сыром виде и готовится в процессе выпечки. Белая рыба сравнительно дешевле красных лососевых разновидностей, поэтому пирожки с ней можно считать более бюджетной выпечкой.

Понадобится на 18 мини-пирожков:
- дрожжевое слоеное тесто – 1 упаковка (500 г)
- мука для раскатывания – горсть
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
- кунжут для посыпки – 50 г

Для начинки:
- филе трески – 1 тушка (примерно 700 г)
- лук репчатый – 1 средняя головка (около 100 г)
- чеснок – 3-4 зубчика
- зелень укропа – 1 пучок
- масло сливочное – 70 г
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим домашние слоеные пирожки с белой рыбой

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Упаковку слоеного теста достаньте из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре. А сами тем временем займитесь приготовлением начинки.

2. Рыбное филе, отделив кожу и кости, нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите. Зелень укропа мелко нарежьте.

3. В глубокой миске соедините рыбу с луком и чесноком, слегка отожмите массу. Приправьте солью, перцем и лимонным соком. Добавьте нарезанную зелень и тщательно перемешайте готовую начинку.

4. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте растительным маслом, застелите бумагой для выпечки. Оттаявшее тесто разверните на присыпанном мукой столе, тонко раскатайте и нарежьте квадратиками со стороной 8-9 см.

5. На каждый квадратик теста выложите порцию начинки, а на нее уложите кусочек сливочного масла. Загните тесто каждого квадратика по диагонали, защипните, формируя треугольные пирожки, и сложите на подготовленный противень.

6. Смажьте пирожки яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте в 2 этапа: первые 10-15 минут при 180 градусах, а затем увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте еще 10-15 минут, до румяной корочки.

7. Готовые домашние слоеные пирожки с белой рыбой перекладывайте из противня на блюдо. Подавайте к столу в тёплом или холодном виде. Впрочем, до холодного состояния они могут и не долежать.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!