Пирожки с рыбой Духовые пирожки-лодочки с минтаем и сельдью
Духовые пирожки-лодочки с минтаем и сельдью
Предлагаем вашему вниманию быстрый рецепт духовых пирожков-лодочек с минтаем и сельдью. Румяные, мягкие и очень вкусные пирожки можно употребить во время домашней трапезы с чаем или молоком или потчевать ими дорогих гостей. Пикантный аппетитный вкус пирожков оценят даже самые привередливые гурманы.
Духовые пирожки с рыбой предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке с яйцом и сливочным маслом.
Для теста:
- молоко – 300 мл
- дрожжи свежие – 50 г (или 11 грамм сухих)
- сахар – 2 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- масло сливочное (комнатной температуры) – 200 г
- мука – 600-650 г
Для начинки:
- филе минтая – 300 г
- филе слабосоленой сельди – 400 г
- лук репчатый – 2 головки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное для жарки – 3 ст. ложки
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
Готовим духовые пирожки-лодочки с минтаем и сельдью
1. В глубокую миску для замешивания теста влейте тёплое молоко, разведите в нем дрожжи, добавьте сахар, соль, яйцо и сливочное масло и тщательно размешайте до однородной жидкой смеси.
2. Понемногу всыпая просеянную муку, замесите тесто, сначала ложкой в миске, а по достижению определенной плотности – руками на присыпанном мукой столе. Тесто получится мягким, но не липким.
3. Верните ком теста в миску, накройте крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 50 градусов, на 30-40 минут. А в это время займитесь приготовлением начинки.
4. Размороженную ранее тушку минтая разберите на филе, нарежьте маленькими кубиками и сложите в миску. Такими же кубиками нарежьте филе слабосоленой сельди и добавьте к минтаю.
5. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками, поджарьте на растительном масле до полупрозрачного состояния и после остывания добавьте к рыбе. Посолите, поперчите и перемешайте готовую начинку.
6. Подошедшее тесто достаньте из духовки, обомните на присыпанном мукой столе и разделите на 18-20 кусочков, из которых скатайте колобки и накройте пищевой пленкой.
7. Берите из-под пленки по одному колобку, раскатывайте лепешку. На середину положите порцию начинки, по бокам сделайте разрезы.
8. Разрезанные концы начинки накиньте друг на друга, продевая один в прорезь другого. Таким образом, прорези объединятся, оставляя начинку открытой. Верхний и нижний край защипните.
9. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите туда пирожки и оставьте на 15-20 минут для расстойки. Затем смажьте яйцом, поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 25-30 минут.
10. Готовые румяные духовые пирожки-лодочки с минтаем и сельдью переложите из противня на блюдо. Подавайте на съедение в тёплом или холодном виде.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
Любите блюда с рыбой и морепродуктами? На сайте вы сможете заказать суши Солнцево по доступной цене. Доставка.
