Пирожки с рыбой Пирожки с килькой в томате
Пирожки с килькой в томате
Если захотелось домашней выпечки, но одолели сомнения, с чем бы интересным приготовить пирожки, воспользуйтесь этим рецептом. Пышные дрожжевые пирожки с килькой в томате порадуют не особо трудоемким приготовлением и яркой сочной рыбной начинкой. Очень вкусные и сытные.
Пирожки с килькой в томате предлагаем приготовить из дрожжевого безопарного теста на молоке.
Для теста:
- молоко – 1 стакан
- дрожжи свежие – 25-30 г
- мука – около 4 стаканов
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 4 ст. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
- консервы кильки в томате, 240 г – 2 банки
- яйца – 4 шт.
Дополнительно:
- масло растительное для противня – 2 ст. ложки
- яйцо (для смазывания верха пирожков) – 1 шт.
- семена кунжута для присыпки
Готовим пирожки с килькой в томате
1. Подогрейте молоко (не больше 37 градусов) и разведите в нем дрожжи.
2. Размешайте разбитое яйцо с сахаром и солью, добавьте яичную массу к дрожжевой смеси.
3. Добавляйте понемногу просеянную муку, замешивая тесто. Когда тесто начнет формироваться в ком, влейте растительное масло и вымесите, чтобы не липло. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
4. Накройте тесто салфеткой и поставьте возле источника тепла (газовая горелка, батарея отопления) на 1-1,5 часа. За это время подросшее тесто обомните и дайте еще раз подойти.
5. Для начинки отварите яйца вкрутую, охладите, очистите и измельчите.
6. Консервы откройте, выложите в миску с соком и разомните вилкой. Добавьте рубленые яйца и перемешайте готовую начинку.
7. Подошедшее тесто вымесите еще раз на столе, присыпанном мукой, сформируйте из него валики и разрежьте их на кусочки.
8. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, на середину положите начинку и слепите пирожок.
9. Противень смажьте растительным маслом, сложите на него пирожки швом вниз и оставьте для расстойки на 20-25 минут. За это время пирожки поднимутся.
10. Смажьте поднявшиеся пирожки яйцом и посыпьте кунжутом.
11. Выпекайте пирожки с килькой в томате в духовке, разогретой до 190 градусов, 15-20 минут, пока не станут румяными.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
