Пирожки с рыбой, луком и орехами

Приготовить такие пирожки не так и сложно, а получаются они необычайно вкусными с яркой ореховой ноткой. Мягкое дрожжевое тесто очень подходит для рыбной начинки, в особенности, если это филе жирной и маслянистой скумбрии. Пирожки с рыбой луком и орехами получаются сытными, сочными и ароматными

Пирожки с рыбой, луком и орехами предлагаем испечь в духовке из опарного теста на молоке со сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 4-5 стаканов
- яйца – 2 шт.
- молоко – 1 стакан
- масло сливочное – 100 г
- дрожжи свежие – 30 г
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- филе скумбрии – 500-600 г
- лук репчатый – 2 шт.
- орехи грецкие крупно толченые – 1 стакан
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2-3 ст. ложки

Готовим пирожки с рыбой, луком и орехами

1. В теплом молоке с сахаром разведите дрожжи, добавьте муки до состояния сметаны, оставьте опару в теплом месте на 30 минут, чтобы забродила.

2. В глубокую миску влейте растопленное теплое сливочное масло, разбейте яйца, добавьте соль и перемешайте. Влейте подошедшую опару и, подсыпая просеянную муку, замесите мягкое податливое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.

3. Филе скумбрии запеките в духовке и мелко изрубите ножом.

4. Лук очистите, мелко нарежьте, посолите, поперчите и оставьте на 5 минут для маринования. Затем соедините с изрубленной рыбой, добавьте крупно толченые орехи и перемешайте начинку.

5. Тесто, которое подошло, раскатайте слоем, толщиной 5 мм и разрежьте на квадраты желаемого размера. На середину каждого квадрата положите начинку, заверните на нее 4 угла теста и слепите в виде конвертов, оставляя в центре небольшое отверстие.

6. Смажьте противень растительным маслом, сложите на него пирожки-конверты и оставьте для расстойки  на 15-20 минут.

7. Затем отправьте пирожки с рыбой, луком и орехами в духовку, разогретую до 160 градусов, и выпекайте 20-30 минут.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!