Слоеные пирожки с минтаем и картофелем

Упаковка слоеного теста про запас в домашней морозилке может стать замечательной идеей для вкусной выпечки. Так почему бы не напечь пирожков с рыбой? Предлагаем вашему вниманию простой рецепт слоеных пирожков с минтаем, которые отлично подойдут как для домашней трапезы, так и для праздничного угощения.

Слоеные пирожки с минтаем и картофелем предлагаем испечь в духовке из покупного бездрожжевого слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- мука для разработки теста – горсть
- растительное масло для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Для начинки:
- филе минтая (или другой белой рыбы) – 600 г
- лук репчатый – 1 шт. (большая головка)
- картофель – 2-3 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное для жарки

Готовим слоеные пирожки с минтаем и картофелем

1. Достаньте упаковку слоеного теста из морозилки и оставьте оттаивать при комнатной температуре, пока сами будете заниматься начинкой.

2. Рыбу тоже предварительно разморозьте, вымойте, разберите на филе, тщательно удаляя кости и плавники. Мякоть рыбы мелко порежьте. Картофель отварите в кожуре, после остывания очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

3. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите в него нарезанный лук и обжарьте до мягкости. Затем добавьте измельченную рыбу и обжарьте вместе с луком до готовности.

4. Добавьте в сковороду тертый картофель, посолите, поперчите начинку и снимите с огня остывать. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.

5. Оттаявшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе и нарежьте на квадраты, размер которых зависит от того, какой величины пирожки вы собираетесь печь. Начинку также разделите на порции в зависимости от количества заготовок.

6. На каждый квадрат положите порцию начинки, смажьте края теста яйцом, заверните тесто по средней линии, плотно соедините края и прижмите их тыльной стороной зубчиков вилки.

7. Сложите пирожки на подготовленный противень, смажьте сверху оставшимся яйцом. Выпекайте слоеные пирожки с минтаем и картофелем 25-35 минут, до румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

• Выбирая тушку минтая в магазине, обратите внимание на цвет рыбного мяса, которое должно быть белым. Желтый или розовый оттенок недопустимый, и является признаком длительного хранения с многократным размораживанием.
• Если вы разморозили минтай для приготовления пирожков или других блюд, ни в коем случае не замораживайте рыбу повторно.
• Специфический рыбный запах можно удалить, если сбрызнуть тушку соком лимона и оставить на несколько минут.