Слоеные пирожки с семгой, творогом и сыром

В хрустящих с нежной ароматной начинкой слоеных пирожках с семгой, творогом и сыром творожный вкус совсем не чувствуется. Преобладает насыщенный вкус и запах семги. Такие пирожки незаменимы для фуршета, но тогда их нужно делать маленькими, на 2-3 укуса, а количество теста в рецепте увеличить вдвое.

Слоеные пирожки с семгой, творогом и сыром предлагаем испечь из покупного слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное тесто – упаковка 500 г
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- семга – 250 г
- творог – 200 г
- сыр – 50-70 г
- зелень укропа – 1 пучок
- соль – по вкусу
- масло растительное – 2 ст. ложки

Готовим пирожки с семгой, творогом и сыром

1. Выложите слоеное тесто из холодильника для размораживания при комнатной температуре.

2. Семгу для начинки очистите и нарежьте кубиками (1х1).

3. Присолите кусочки рыбы и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом около 3 минут до равномерного розового цвета. Снимите с огня.

4. Натрите на крупной терке сыр, мелко нарежьте зелень укропа.

5. Разбейте яйцо, отделив желток от белка. Желток отложите.

6. Смешайте творог с сыром, укропом, белком и присолите ( буквально ¼ ч. ложки).

7. Остывшую семгу со сковороды переложите в миску, а масло с образованным рыбьим жиром со сковороды вылейте в творожную смесь. От этого усилится рыбий аромат и калорийность пирожков.

8. Оттаявшее тесто раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на квадраты со сторонами 5 см.

9. Оставшийся желток яйца взболтайте с 3 ст. ложками воды, и каждый квадратик теста смажьте полученной желтковой смесью при помощи кулинарной кисти.

10. На каждый обработанный квадратик положите немного кубиков семги, а сверху – творожно-сырную смесь.

11. Заверните тесто над начинкой по диагонали (треугольные пирожки) или по средней линии (прямоугольные пирожки). Крепко защипните края.

12. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него пирожки и смажьте оставшейся смесью желтка с водой.

13. Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте пирожки 10-15 минут, пока не зарумянятся.

14. Подавать пирожки с семгой, творогом и сыром желательно горячими, в этот же день. На следующий день тесто потеряет хрустящие свойства, станет мягким. Впрочем, многим такое тесто в пирожках нравится больше.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!