Слоеные пирожки со щукой

Покупное слоеное тесто в замороженном виде по праву ценится хозяйками, как удобный доступный продукт, благодаря которому можно быстро и без проблем готовить домашнюю выпечку с самыми разными начинками. Предлагаем вашему вниманию простой удачный рецепт вкусных и аппетитных слоеных пирожков со щукой.

Слоеные пирожки со щукой предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного теста. Для начинки можете использовать и рыбный фарш, но предпочтение все же цельным кусочкам щуки или другой не костистой рыбы (к примеру, судака).

Понадобится:
- слоеное тесто бездрожжевое – 500 г
- мука для разделки теста – горсть
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт. + 1 ст. ложка воды
- кунжут для посыпки – 1 ст. ложка

Для начинки:
- щука – 1 тушка
- соль – по вкусу
- лавровый лист – 1 шт. в пирожок (или щепотку молотого лаврового листа)
- чеснок – 2-3 зубчика
- лук репчатый – 2-3 шт.
- зелень укропа – несколько веточек

Готовим слоеные пирожки со щукой

1. Достаньте упаковку слоеного теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре, пока будете готовить начинку и заниматься другими подготовительными работами.

2. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими дольками. Лук очистите от шелухи и нарежьте кружками.

3. Тушку щуки очистите от чешуи, выпотрошите, отрежьте голову и плавники, вымойте и острым ножом отделите филе от хребтовой кости. Голову (удалив жабры), плавники и хребет не выбрасывайте, сварите позже отличную уху.

4. Филе щуки нарежьте на кусочки, размер которых зависит от желаемой величины пирожков, посолите. Зелень укропа разберите на отдельные веточки. Оттаявшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе и нарежьте на квадраты.

5. На каждый квадрат теста положите 1-2 кружка лука, на него – ломтик рыбы с солью, посыпьте молотым лавровым листом или положите целый листик, а также пластинку чеснока и веточку укропа.

6. Согните тесто по диагонали и защипните края, формируя треугольные пирожки. Затем переложите их на подготовленный противень, смажьте слегка взбитым с водой яйцом, посыпьте семенами кунжута.

7. Поставьте противень в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекайте пирожки 25-30 минут, до румяной корочки теста. Затем переложите из противня на блюдо и накройте полотенцем на 20-30 минут.

8. Слоеные пирожки со щукой – отличная выпечка, вкусная в тёплом и холодном виде. Замечательно подать такие пирожки с рыбной ухой, сваренной на голове и костистых остатках из разделанной на филе тушки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!