Закусочные пирожки с сельдью

Если вы любите полакомиться соленой рыбкой с картошкой, то этот рецепт создан именно для вас. Тесто для пирожков замешивается на картофеле, а начинка представляет собой закуску из сельди с луком. Закусочные пирожки с сельдью очень вкусные и могут заменить полноценный ужин.

Закусочные пирожки с сельдью предлагаем пожарить на сковороде из картофельного теста на картофельном отваре.

Для теста:
- картофель – 5-6 шт.
- мука – 1,5-2 стакана
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- филе соленой сельди – 500-600 г
- лук репчатый – 2 шт.
- панировочные сухари – 2 ст. ложки
- перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим закусочные пирожки с сельдью

1. Очистите картофель и поставьте его варить в подсоленной воде.

2. Тем временем очистите лук и порубите его вместе с сельдью в блендере или ножом. Добавьте панировочные сухари, поперчите и перемешайте начинку.

3. Из отваренного до готовности картофеля отцедите отвар в отдельную посуду.

4. Картофель растолките в пюре, добавьте яйцо, муку и замесите картофельное тесто. Тесто должно получиться эластичным, но слегка туговатым. Чтобы не липло во время работы с ним, смажьте руки растительным маслом.

5. Смазав стол растительным маслом, раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте чашкой кружки подходящего размера (достаточно большие, диаметром около 10 см).

6. На каждый кружок положите начинку и слепите пирожки, придавая им плоскую форму, удобную для жарки.

7. Жарьте закусочные пирожки с сельдью на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной аппетитной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!