Духовые пирожки с сыром и грибами

Если вы любите пирожки, обожаете грибы, и просто без ума от сыра, у вас появилась возможность соединить эти три пристрастия в единое целое. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт духовых пирожков с сыром и грибами, заимствованный у польских кулинаров. Пирожки понравятся вам и вашим гостям.

 

Духовые пирожки с сыром и грибами предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением воды и соли. В начинке предлагается смешать рассольный сыр с горгонзолой или любым другим сыром с плесенью. Свежие шампиньоны и сладкий перец и специи отлично дополнят и без того изысканный вкус начинки, а также пирожков в целом. Готовьте и наслаждайтесь вкусной едой.

Для теста на 1-2 порции:

- мука – 2 стакана + немного на подсыпку

- соль – ½ ч. ложки

- масло сливочное холодное – 150 г

- вода холодная – 1-3 ст. ложки

Для начинки:

- белый сыр (брынза, сулугуни или другой рассольный) – 100 г

- сыр горгонзола – 150 г

- сладкий перец (красный или жёлтый) – 1 средний стручок

- грибы шампиньоны – 4-5 шт.

- яичные желтки – 1-2 шт.

- масло оливковое для жарки грибов) – 2 ст. ложки

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- мускатный орех – около ½ ч. ложки

Дополнительно:

- масло сливочное для смазки противня – 20 г

- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.

- кунжут белый для посыпки

Готовим духовые пирожки с сыром и грибами

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте в глубокую миску, смешайте ее с солью. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте в мучную смесь и быстро разотрите руками до жирной крошки.

2. Подливая в крошку по одной ложке холодную воду, замесите тесто, соберите его в ком, заверните в пищевую пленку или накройте в миске полотенцем и поместите в холодильник на 30 минут.

3. Грибы вымойте и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите туда грибы, поджарьте в течение 10-12 минут, снимите с огня и оставьте остывать.

4. Рассольный сыр натрите на терке или пропустите через специальный пресс, сложите в отдельную миску. Добавьте раскрошенный голубой сыр, яичные желтки. Сладкий перец, вынув семена, нарежьте кубиками и добавьте к сыру вместе с грибами.

5. Посолите, поперчите смесь по вкусу, добавьте мускатный орех и тщательно перемешайте. Осторожно с добавлением соли. Подсаливая, имейте в виду степень солености обоих видов сыра.

6. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Если вы уверены в своем противне, бумагой можете и не застилать.

7. Охлажденное тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок выложите порцию начинки и защипните, формируя пирожки-полумесяцы с фигурно оформленными краями.

8. Сложите пирожки на подготовленный противень, смажьте слегка взбитым яйцом и посыпьте сверху кунжутом. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирожки 25-30 минут.

9. Готовые духовые пирожки с сыром и грибами переложите из противня на блюдо. Подавайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Для справки:

Только оригинальное оборудование напрямую от производителя. Качество услуг на самом высоком уровне. Оплата при получении или картой, на сайте и курьеру. Обращайтесь за консультацией и приобретайте на выгодных условиях Компрессор для септика