Пирожки с сыром Пирожки-конвертики с сыром
Пирожки-конвертики с сыром
Рецепт вкусных и ароматных пирожков-конвертиков с сыром несомненно понравятся любителям сырной выпечки, хоть они и жарятся на сковороде. В легком воздушном поджаристом тесте сочная сырная начинка с зеленью. Вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
Пирожки-конвертики с сыром предлагаем приготовить из пресного теста на кефире со сливочным маслом.
Для теста:
- кефир – 1 стакан
- мука – 2 стакана
- сливочное масло – 50 г + 100 г
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
Для начинки:
- сыр твердый – 100 г
- зелень петрушки или кинзы – 1 пучок
- яйца вареные – 2 шт.
- яйца сырые (желтки) – 2 шт.
- соль – по вкусу
Дополнительно:
- яйца сырые (белки) – 2 шт.
- масло растительное для жарки
Готовим пирожки-конвертики с сыром
1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте кефир, сахар, соль, растопленное сливочное масло (50 г) и замесите довольно упругое тесто.
2. Накройте полотенцем и оставьте в тепле минут на 40.
3. Отдохнувшее тесто разделите на 2 части и каждую раскатайте тонким пластом.
4. Верх каждого пласта смажьте растопленным сливочным маслом (100 г), положите один на другой, сверните вместе рулетом и поместите на полчаса в холодильник.
5. Займитесь начинкой. Для этого отваренные вкрутую яйца измельчите, сыр натрите на крупную терку, зелень мелко порубите.
6. В сырых яйцах отделите белки от желтков и отложите.
7. Желтки тщательно перемешайте с сыром, зеленью и вареными яйцами. При необходимости посолите по вкусу, в зависимости от степени солености сыра.
8. Выньте тесто из холодильника, отрезайте от рулета небольшие кружки и раскатывайте по возможности в виде тонкого квадрата.
9. На середину каждого квадрата положите начинку, края смажьте белком, заверните в виде конвертика и слепите.
10. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладывайте пирожки-конвертики сначала швом вниз.
11. Жарьте пирожки-конвертики с сыром с обеих сторон до румяной корочки
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
