Пирожки с сыром Картофельные пирожки с брынзой и зеленым луком
Картофельные пирожки с брынзой и зеленым луком
Если вам захотелось побаловать своих родных вкусными пирожками на завтрак или ужин, а возиться с трудоемким приготовлением теста нет ни времени, ни желания, этот рецепт вам пригодится. Приготовьте вкусные и аппетитные картофельные пирожки с брынзой и зеленым луком, которые всем придутся по вкусу.
Картофельные пирожки с брынзой и зеленым луком предлагаем пожарить на сковороде из классического картофельного теста с яйцами и мукой.
Для теста:
- картофель – 1 кг
- масло сливочное – 30-40 г
- яйца– 2 шт.
- белок яйца – 1 шт.
- мука – 2 стакана
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для начинки
- брынза – 300 г
- лук зеленый – большой пучок
- яйцо – 1 шт.
Дополнительно:
- масло растительное для жарки – примерно 1 стакан
- сметана для подачи – по вкусу
Готовим картофельные пирожки с брынзой и луком
1. Отварите картофель в мундире, очистите и тщательно разомните толкушкой до однородного пюре без комков. Можно пропустить через мясорубку.
2. Добавьте сливочное масло, посолите и поперчите. Подождите, чтобы пюре немного остыло, добавьте яйца, перемешайте и понемногу досыпьте 1 стакан муки, хорошо вымешав до однородности.
3. Притрусите стол мукой, выложите картофельную массу, продолжая месить, досыпьте остальную муку. Тесто должно стать эластичным и не липким.
4. Приготовьте начинку. Для этого нарежьте брынзу маленькими кубиками, разомните ее вилкой, добавьте измельченный зеленый лук, разбейте сырое яйцо и перемешайте начинку.
5. Разделите картофельное тесто на небольшие шарики. На ладонь, смазанную растительным маслом, кладите шарик, расплющивайте его и, положив начинку, формируйте пирожок.
6. Таким образом, слепите все пирожки, придав им плоскую форму, удобную для жарки на сковороде. Муку при формировании пирожков использовать нежелательно, чтобы она не осыпалась и не пригорала на сковороде во время жарки.
7. Жарьте пирожки на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
8. Подайте картофельные пирожки с брынзой и зеленым луком со сметаной.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
