Пирожки с сыром Открытые пирожки с сыром Фета и овощами
Открытые пирожки с сыром Фета и овощами
Задумались, какие пирожки испечь для гостей на званый обед? Обратите внимание на рецепт открытых пирожков с сыром Фета и овощами. Закусочный вариант пирожков со сливочным вкусом свежего сыра создаст нотки греческой самобытности. Пирожки сочетаются с легким белым или розовым вином.
Открытые пирожки с сыром Фета и овощами предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом.
Для теста:
- молоко – ½ стакана
- сахар – 1 ч. ложка
- дрожжи сухие – 1 пакетик, 7 г
- яйцо – 1 шт.
- мука – 2 стакана
- масло сливочное – 100 г
- соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
- сыр Фета – 150 г
- зелень петрушки – 1 большой пучок
- помидоры – 1-2 шт.
- перец сладкий – 1 шт.
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- белок яйца для смазки теста пирожков перед выпечкой – 2 шт.
- масло сливочное для смазки готовых пирожков – 40-50 г
Готовим открытые пирожки с сыром Фета и овощами
1. В ¼ стакана теплого молока разведите дрожжи с сахаром и оставьте в теплом месте на 15 минут активизироваться (минут на 15-20), накрыв полотенцем.
2. Вспенившуюся опару влейте в глубокую миску, добавьте 1 стакан просеянной муки, соль, вбейте 1 яйцо и влейте остальное молоко по рецепту. Тщательно перемешайте.
3. Добавляйте понемногу остальную муку и замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким, но не липнущим. Месите тесто около 10 минут, затем положите шар теста в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время тесто увеличится вдвое.
4. Приготовьте начинку, для этого раскрошите сыр Фету и смешайте ее с мелко нарезанной зеленью петрушки.
5. Подошедшее тесто обомните и разделите на 8 равных кусков. Из каждого куска раскатайте продолговатый овал или прямоугольник.
6. На каждую лепешку положите начинку, которую также разделите на 8 частей. Широкие бока теста заверните бортиками, а торцы защипните, придавая пирожкам форму лодочек. В каждую лодочку положите на сыр по ломтику помидора и полоске перца.
7. Противень смажьте растительным маслом, сложите на него пирожки, смажьте края теста взбитым белком.
8. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут.
9. Смажьте края готовых пирожков сливочным маслом, сложите их в кастрюлю и накройте крышкой. Через 10 минут открытые пирожки с сыром Фета и овощами станут мягкими.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
