Печеные пирожки с сыром и грибами

Способов приготовления пирожков существует видимо-невидимо с разными сочетаниями теста и начинок. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт печеных пирожков с сыром и грибами, которые порадуют изысканным пикантным вкусом. Бежать в лес за грибами не нужно, вполне подойдут магазинные шампиньоны.

Печеные пирожки с сыром и грибами предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением воды. Начинка представляет собой смесь голубого сыра с плесенью и творожного сыра.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- соль – щепотка
- масло сливочное холодное – 150 г
- вода холодная – 2 ст. ложки

Для начинки:
- белый творожный сыр – 100 г
- сыр горгонзола – 150 г
- сладкий перец (красный или желтый) – 1 средний стручок
- грибы шампиньоны свежие – 4-5 шт.
- яичный желток – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- мускатный орех – ½ ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
- кунжут для посыпки – 1-2 ст. ложки

Готовим печеные пирожки с сыром и грибами

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, смешайте ее с солью. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до состояния жирной крошки.

2. Добавляя по 1 ложке холодную воду, быстро замесите тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. А сами тем временем займитесь приготовлением начинки.

3. Грибы вымойте, нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле в течение 10 минут, охладите. Творожный сыр разомните в миске, добавьте раскрошенный голубой сыр, яичный желток.

4. Сладкий перец, очистив от семян, нарежьте кубиками, вместе с грибами добавьте в сырную массу и тщательно перемешайте. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом и снова перемешайте.

5. Остывшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

6. На каждый кружок выложите около 1 ст. ложки начинки и защипните края теста, формируя пирожки в форме полумесяцев, используя фигурную лепку в соответствии с вашей фантазией.

7. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Смажьте сверху яйцом и посыпьте белым кунжутом. Поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 25 минут.

8. Готовые печеные пирожки с сыром и грибами подавайте как самостоятельную закуску или в дополнение к первому блюду – супу или борщу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!