Пирожки с сыром сулугуни и зеленью

Сулугуни отлично сочетается с зеленью, пирожки получаются очень аппетитными с сулугуни, чашечка ароматного чая или кофе с пирожками превратит завтрак в увлекательное утреннее мероприятие. Эта удивительная тройная связь должна таки вдохновить вас на приготовление пирожков с сыром сулугуни и зеленью.

Пирожки с сыром сулугуни и зеленью предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного теста. Зелень для начинки в дополнение к сыру можете взять любую – петрушку, кинзу, укроп, зелёный лук, по отдельности или сборный букет, в который можете еще и немного розмарина добавить. Главное, чтобы пучок был внушительным.

Понадобится:
- слоеное тесто бездрожжевое, упаковка 500 г – 1 шт.
- мука для работы с тестом – 1-2 горсти
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйца для смазки теста и пирожков перед выпечкой – 1-2 шт.
- приправа хмели-сунели для посыпки – 1-2 щепотки (опционально)

Для начинки:
- сыр сулугуни – 300 г
- зелень (зеленый лук, кинза, петрушка, розмарин, укроп) – большой пучок
- яйцо – 1 шт.

Готовим пирожки с сыром сулугуни и зеленью

1. Достаньте упаковку слоеного теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре, пока будете заниматься другими подготовительными работами.

2. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом. Можете застелить еще и бумагой для выпечки, если не слишком доверяете покрытию противня.

3. Приготовьте начинку. Для этого натрите на крупной терке сыр сулугуни и сложите в миску. Зелень вымойте, обсушите, мелко порубите и добавьте в миску. Разбейте туда же яйцо и хорошенько перемешайте.

4. Оттаявшее тесто разверните, тонко раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт и нарежьте его на квадраты. Размер стороны квадрата зависит от желаемой величины пирожков.

5. Края теста каждого квадрата смажьте слегка взбитым яйцом, а по центру выложите порцию начинки (после нарезания квадратов, учитывая их количество, вы можете разделить начинку на примерные порции).

6. Сложите каждый квадрат теста по диагонали, закрывая начинку, прижмите края теста пальцами, а затем и зубчиками вилки для лучшего сцепления и декоративной окантовки пирожков.

7. Сложите пирожки на подготовленный противень, смажьте сверху яйцом и посыпьте хмели-сунели (при желании). Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 15-20 минут, до румяной корочки.

8. Готовые пирожки с сыром сулугуни и зеленью переложите из противня на блюдо и подавайте в тёплом или холодном виде. Пирожки отлично подходят для домашней трапезы и угощения друзей, неожиданно зашедших к щедрому столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!