Смачні смажені пиріжки з сиром і кропом

Кисломолочний сир – смачний і корисний продукт, але так уже повелося, що більшість їдців вживають його в солодкому вигляді. Та закусочний варіант сиру з додаванням солі не менш смачний для запіканок, начинки для вареників та пиріжків. Пропонуємо вам рецепт смачних смажених пиріжків з сиром і кропом.

Смачні смажені пиріжки з сиром і кропом пропонуємо посмажити на сковороді з прісного тіста на кефірі з додаванням яйця, розпушувача та олії. Для начинки використовується сирна маса з додаванням солі й дрібно накришеної зелені кропу. Сир для начинки важливо розім'яти до однорідної маси блендером або вручну в долонях.

Для тіста:
- кефір – 1 склянка (250 мл)
- яйце – 1 шт.
- розпушувач – 1 ч. ложка
- сіль – ½ ч. ложки
- цукор – ½ ст. ложки
- олія рослинна – 30 мл
- борошно – 2 склянки + трохи на підсипку

Для начинки:
- сир кисломолочний – 350 г
- сіль – ½ ч. ложки
- зелень кропу – пучок (за смаком)

Додатково:
- олія рослинна для смаження пиріжків

Готуємо смачні смажені пиріжки з сиром і кропом

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з тіста. Кефір злегка підігрійте, додайте цукор, розпушувач, сіль і добре перемішайте.

2. Розбийте туди яйце, долийте олію і знову перемішайте. Потроху підсипаючи просіяне борошно, розмішуйте масу ложкою, щоб не утворилися грудки. Коли тісто стане тугішим, вимісіть його руками.

3. Тісто в мисці накрийте рушником і залиште на 10-20 хвилин для відпочинку, а самі тим часом приготуйте начинку. Сир розкришіть в окрему миску і добре розімніть руками або за допомогою блендера.

4. Додайте сіль, дрібно накришену зелень кропу і знову перемішайте ложкою. Спробуйте готову начинку на сіль, якщо потрібно, досоліть до смаку.

5. Тісто, що відпочило, викладіть на стіл, присипаний борошном, сформуйте валик і наріжте його на рівні шматочки. З кожного шматочка тіста розкачайте пиріжницю, викладіть на неї начинку і зліпіть плоский овальний пиріжок.

6. У сковороді розігрійте олію, викладайте туди пиріжки порціями (спочатку швом донизу) і смажте з обох боків до рум'яного кольору. У процесі смаження підливайте олію.

7. Смачні смажені пиріжки з сиром і кропом викладайте зі сковороди на таріль або в глибоку миску. Подавати можна у теплому чи холодному вигляді.

Смачного!