Жареные пирожки с творогом и зеленым луком

Творог обычно ассоциируется со сладкими начинками выпечки, однако соленый вариант тоже имеет право на существование. Предлагаем вашему вниманию рецепт жареных пирожков с творогом и зеленым луком, которые готовятся из доступных продуктов, но будут вкусным, румяным и сочным объедением для всей семьи.

Жареные пирожки с творогом и зеленым луком предлагаем приготовить из пресного теста на кефире с добавлением соды:

Для теста на 11 пирожков:
- мука – 2,5 стакана (400 г) + горсть на подсыпку
- кефир (или простокваша) – 300 мл
- сода – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- творог любой жирности – 300 г
- яйцо – 1 шт.
- зеленый лук – 4-5 стеблей
- соль – 1,5 ч. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим жареные пирожки с творогом и зеленым луком

1. Начните приготовления с начинки. Зеленый лук вымойте, очистите от пленок и мелко нарежьте. В миску выложите творог любой жирности и влажности (лишь бы не сладкий). Добавьте нарезанный лук и соль, разбейте яйцо. Перемешайте.

2. Приготовьте тесто. Тёплый или комнатной температуры кефир вылейте в глубокую миску, добавьте соду, соль. Перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы сода погасилась в кисломолочной среде.

3. Понемногу добавляя просеянную муку, начните замешивать тесто ложкой, а когда оно станет достаточно густым, вымесите руками, немного подсыпая муки. Важно излишне не забить тесто мукой, оно должно быть слегка липким.

4. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15-20 минут, затем сформируйте валик и нарежьте его на 11 частей. Из каждого комка теста раскатайте или растяните лепешку. Растягивать руками лучше, чтобы края были тоньше середины.

5. На каждую лепешку положите порцию творожной начинки, приподнимите края теста и защипните над начинкой, формируя мешочек. А затем приплюсните, формируя круглый плоский пирожок.

6. В сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте туда пирожки, сначала швом вниз.. Жарьте на среднем огне под закрытой крышкой, 4-5 минут с каждой стороны.

7. Жареные пирожки с творогом и зеленым луком подавайте как самостоятельное блюдо на завтрак и в качестве перекуса в течение дня. 11 пирожков может оказаться мало, поэтому готовьте сразу двойную порцию.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку
Жарить пирожки лучше, наливая в сковороду больше растительного масла, чтобы тесто хорошо пропеклось, не осталось сырым.