Жареные пирожки с яйцами и сыром

Для приготовления этих пирожков не требуются особые трудно доступные ингредиенты. Но зато пирожки получаются на славу. Воспользуйтесь предлагаемым простым рецептом, чтобы приготовить мягкие и вкусные жареные пирожки с яйцами и сыром, которые просто созданы для того, чтобы стать любимым блюдом семьи.

Жареные пирожки с яйцами и сыром предлагаем приготовить из дрожжевого теста на воде с оливковым маслом.

Для теста:
- дрожжи свежие – 15 г
- мука – 300 г (около 2 стаканов)
- вода теплая – 200 мл
- сахарная пудра – ½ ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка с горкой
- масло оливковое – 2 ст. ложки

Для начинки:
- яйца вареные – 3 шт.
- зелень петрушки нарезанная – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- сливки – 2 ст. ложки
- твердый сыр тертый – 1 стакан

Дополнительно:
- масло растительное для фритюра

Готовим жареные пирожки с яйцами и сыром

1. В небольшой миске разотрите дрожжи с сахарной пудрой, затем залейте теплой водой, тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи «заработали».

2. В отдельную большую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, тонкой струйкой влейте забродившие дрожжи, размешивая в муке вилкой, добавьте оливковое масло и замесите руками гладкое, мягкое тесто. Если будет необходимо, подсыпьте еще муки, но не слишком забивайте тесто, оно должно быть мягким.

3. Накройте тесто в миске полотенцем и поставьте в теплое место для подхода на 30-40 минут. Тем временем приготовьте начинку.

4. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и мелко нарежьте. Зелень петрушки вымойте и мелко изрубите. В миске для начинки соедините яйца, петрушку, сливки, тертый сыр. Посолите, поперчите и перемешайте.

5. Тонко раскатайте подошедшее тесто и нарежьте на прямоугольники. На каждый прямоугольник положите столовую ложку начинки с горкой и защипните края теста, придавая пирожками овальную форму котлет.

6. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло для фритюра до температуры 190 градусов, опускайте в него пирожки и жарьте, аккуратно поворачивая на все стороны. В результате готовые пирожки подрастут в объеме и приобретут золотисто-коричневый цвет.

7. Жареные пирожки с яйцами и сыром доставайте шумовкой из фритюра и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить избыток жира. Подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!