Духовые пирожки с тыквой и сыром

Тыква – универсальный овощ, из которого можно приготовить много всяких блюд, как десертных, так и закусочных. В осеннюю пору и до новых урожаев будут доступны плоды тыквы, поэтому новые идеи блюд из нее всегда актуальны. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт духовых пирожков с тыквой и сыром.

Духовые пирожки с тыквой и сыром предлагаем испечь в духовке из простого пресного теста (как на пельмени). Для начинки тыква натирается на крупной терке вместе с сыром и холодным сливочным маслом, а также заправляется солью, перцем и смесью прованских трав. Вы также можете добавить в начинку свои любимые специи и пряности.

Для теста:

- мука – 500 г + немного на подсыпку

- яйца – 2 шт.

- соль – 1 ч. ложка

- вода – 1 стакан

Для начинки:

- тыква – 1 кг

- масло сливочное (замороженное) – 100 г

- сыр твердый (или рассольный) – 200 г

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- прованские травы – по вкусу

- ваши любимые специи – по желанию

Дополнительно:

- масло сливочное для смазки противня – около 20 г

- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.

Готовим духовые пирожки с тыквой и сыром

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста. Муку просейте в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйца. Понемногу подливая воду, замесите мягкое эластичное тесто.

2. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут. Такой «отдых» способствует лучшему разбуханию клейковины муки и повышению эластичности теста.

3. Тем временем приготовьте начинку. Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон, натрите на крупной терке и сложите в отдельную миску. Натрите также сыр и замороженное масло, добавьте в миску с тыквой.

4. Приправьте начинку солью, молотым черным перцем, прованскими травами. Можете добавить свои любимые специи и пряности. Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске. Начинка готова.

5. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень, на котором будете выпекать пирожки, смажьте сливочным маслом. Из отдохнувшего теста сформируйте валик, нарежьте его на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки.

6. На середину каждой лепешки положите порцию начинки. Приподнимите края теста над начинкой с четырех сторон, слепите вместе вверху и защипните боковые щели. У вас получатся пирожки в виде закрытых конвертов.

7. Уложите пирожки-конвертики на подготовленный противень, слегка смажьте сверху слегка взбитым яйцом. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте 30-35 минут, до золотистого цвета.

8. Готовые духовые пирожки с тыквой и сыром переложите из противня на блюдо. Подавать к столу лучше в тёплом виде, но и холодные пирожки очень вкусные.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

Если нет желания или времени возиться с тестом, можно взять готовое слоеное из магазина. Не забудьте перед приготовлением разморозить упаковку теста при комнатной температуре. Пирожки из слоеного теста будут не хуже, а то и лучше тех, которые изготовлены из пресного теста.