Мини-пирожки с тыквой

Тыква – огородная ягода, из которой можно приготовить много вкусных блюд. Хороша тыква и как начинка для пирожков. Воспользуйтесь этим простым рецептом, чтобы приготовить мини-пирожки с тыквой. Насыщенный вкус тыквы с букетом специй в рассыпчатом тесте подарит вам уютное наслаждение за чашкой чая.

Мини-пирожки с тыквой предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле со сметаной.

Для теста:
- мука – 200 г
- масло сливочное – 150 г
- сметана – 60 г
- соль – щепотка
- перец черный молотый – щепотка

Для начинки:
- тыква – 250 г
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- перец красный чили молотый – ½ ч. ложки
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
- имбирь молотый – 1 ч. ложка
- кориандр молотый – ½ ч. ложка
- соль – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки

Готовим мини-пирожки с тыквой

1. Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон, нарежьте небольшими кусочками, сложите в кастрюльку с толстым дном, посолите, полейте оливковым маслом и на слабом огне стушите до мягкости.

2. Когда тыква стушится, слейте с нее излишнюю жидкость, переложите в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Затем добавьте перец черный и красный, имбирь, кориандр, тщательно перемешайте и оставьте остывать.

3. Для теста просейте муку в глубокую миску, смешайте с солью и молотым черным перцем. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, и порубите ножом на мелкую жирную крошку.

4. Добавьте в крошку сметану и быстро замесите тесто, слепив из него шар. Если мучная масса все же осталась сыпучей, добавьте 1-2 ст. ложки холодной воды.

5. Собрав тесто в шар, заверните его в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 30 минут.

6. Достаньте охлажденное тесто из холодильника, раскатайте на присыпанном мукой столе слоем толщиной 2 мм и вырежьте стаканом кружки. Обрезки также используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

7. Общее количество кружков поделите условно пополам – на верхние и нижние.

8. На нижние кружки разложите остывшую тыквенную начинку, а края теста смажьте водой. Накройте начинку верхним кружком, слепите края теста по кругу и пройдитесь по ним тыльной стороной зубцов вилки для лучшего сцепления.

9. Противень, в котором будете выпекать пирожки, смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите пирожки и острым ножом сделайте на них по 4 небольших надреза для возможного выхода пара из начинки.

10. Поставьте противень в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте пряные мини-пирожки с тыквой 20-25 минут.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!