Пирожки с тыквой Пикантные жареные пирожки с тыквой
Пикантные жареные пирожки с тыквой
Тыква – это универсальный овощ, из которого получаются самые разные блюда и выпечка. Пирожки с тыквой тоже замечательные, со сладкой и несладкой начинкой. Предлагаем вашему вниманию рецепт пикантных жареных пирожков с тыквой, которые разнообразят ваше домашнее меню оригинальным не приевшимся вкусом.
Пикантные жареные пирожки с тыквой предлагаем приготовить на сковороде из пресного теста на воде с яйцами и растительным маслом.
Для теста:
- мука – 500 г
- яйца – 1-2 шт.
- вода тёплая – 200 мл
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
Для начинки:
- тыква – 300 г (вес после очистки)
- масло сливочное для жарки тыквы – около 30 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мускатный орех молотый – щепотка
- свежий корень имбиря – 1,5-2 см
- сыр твердый – 100-120 г
Дополнительно:
- масло растительное для жарки пирожков
Готовим пикантные жареные пирожки с тыквой
1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, вбейте яйца, влейте растительное масло. Понемногу подливая тёплую воду, замесите тесто.
2. Перемешивайте ингредиенты сначала ложкой, а затем замесите руками плотное эластичное тесто, соберите его в ком, накройте полотенцем и оставьте настаиваться на протяжении 30 минут, а то и 1 часа.
3. Тем временем приготовьте начинку. Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон с семечками, натрите на крупной терке. С корня имбиря соскоблите тонкий слой кожицы (можно при помощи чайной ложечки), натрите его на мелкой терке.
4. В сковороде разогрейте сливочное масло, выложите туда тертую тыкву, тертый имбирь и тушите, помешивая, до мягкости. В конце тушения посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, перемешайте и тушите еще около 1 минуты.
5. Снимите сковороду с огня, выложите тыквенную массу в миску. Твердый сыр натрите на крупной или средней терке, добавьте в остывшую тыквенную массу и перемешайте. Начинка готова.
6. Из отдохнувшего теста сформируйте валик, нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите порцию начинки и защипните края теста, формируя овальные пирожки.
7. Каждый пирожок слегка прикатайте скалкой, придавая плоскую форму, удобную для жарки. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте пирожки до золотистого цвета, примерно 3 минуты с каждой стороны.
8. Пикантные жареные пирожки с тыквой можно подавать к столу, когда немного остынут. Они вкусные как в тёплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
