Пирожки из лаваша с тыквой, бужениной и сыром

Тонкий армянский лаваш пригоден для приготовления множества различных блюд и закусок, способных отлично разнообразить домашнее меню и украсить праздничный стол. Из него получаются и быстрые пирожки. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусных пирожков из лаваша с тыквой, бужениной и сыром.

Пирожки из лаваша с тыквой, бужениной и сыром предлагаем испечь в духовке, Завернув начинку в полоски теста в виде треугольников. Благодаря такому способу сворачивания пирожки получаются особенно слоистыми, хрустящими и вкусными.

Понадобится:
- тонкий лаваш – 2 листа
- тыква – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- буженина – 100 г
- чеснок – 3 зубчика
- тимьян сушеный – щепотка
- помидоры – 2 шт.
- твердый сыр тертый – 100 г
- сметана – 3-4 ст. ложки
- масло растительное для жарки – 2-3 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- яичный желток для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт. + 1 ст. ложка воды

Готовим пирожки из лаваша с тыквой, бужениной и сыром

1. Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон с семечками, нарежьте кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи и меленько нарежьте или пропустите через пресс. Буженину нарежьте кубиками.

2. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте на нем лук до мягкости. Добавьте к нему нарезанную тыкву, посолите, приправьте тимьяном и тушите под крышкой минут 10. Затем добавьте буженину, чеснок, перемешайте и снимите с огня.

3. Листы лаваша нарежьте на полоски размером примерно 10х35 см. Каждую такую полоску расстелите на столе, смажьте сметаной. На край положите кружок помидора, столовую ложку тыквенной начинки, горстку тертого сыра.

4. Включите духовку разогреваться до 150 градусов. Противень смажьте сливочным маслом или застелите силиконовим ковриком. Загните угол лаваша на начинку и продолжайте сгибать до конца полоски, сворачивая и меняя сторону сгиба.

5. Аккуратные треугольные пирожки выложите на подготовленный противень, смажьте сверху желтком, смешанным с ложкой холодной воды. Поставьте в духовку, нагретую до 150 градусов, и подрумяньте лаваш в течение 7-10 минут.

6. Пирожки из лаваша с тыквой, бужениной и сыром готовы. Подавать их можно в тёплом и холодном виде. Такие пирожки модно также пожарить на сковороде, но тога они получатся более калорийными.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!