Пирожки с тыквой Пирожки с тыквой и сыром джюгас
Пирожки с тыквой и сыром джюгас
Эти пирожки никого не оставят равнодушным. Нежное воздушное тесто как нельзя лучше дополняет пикантная тыквенная начинка с изысканным сырным привкусом и ароматом розмарина. Пирожки с тыквой и сыром джюгас – выпечка для самых привередливых гурманов. Приготовьте – не пожалеете!
Пирожки с тыквой и сыром джюгас предлагаем испечь в духовке из хрущевского теста.
Для теста:
- мука – 3,5 стакана
- маргарин – 200 г
- молоко – 1 стакан
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- дрожжи сухие – 11 г (пакетик)
Для начинки:
- тыква – 1 кг
- сыр джюгас – 50 г
- соль – по вкусу
- сухой розмарин – щепотка
Дополнительно:
- сметана – 2 ст. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
Готовим пирожки с тыквой и сыром джюгас
1. Для теста на малом огне растворите маргарин, влейте молоко, добавьте дрожжи с сахаром и солью. Всыпьте муку и замесите тесто. Положите его в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на часа 4.
2. Для начинки мякоть тыквы порежьте на кусочки, разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запеките до мягкости.
3. Растолките печеную тыкву или измельчите в блендере.
4. Сыр джюгас натрите на терке и добавьте к тыквенному пюре с сухим розмарином. Посолите по вкусу, если есть необходимость.
5. Подошедшее в холоде тесто поделите на равные шарики и раскатайте из них лепешки.
6. Положите на каждую лепешку начинку и слепите пирожки.
7. Сложите пирожки на застеленный бумагой для выпечки противень и дайте им расстояться минут 20.
8. Смажьте пирожки с тыквой и сыром джюгас подслащенной сметаной и выпекайте в духовке, разогретой до 190 градусов, около 25 минут, пока не подрумянятся.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
Интересно знать
Сыр джюгас (джугас) относится к группе твердого сыра типа пармезан. Сыр с достаточно большим сроком выдержки – от 1 до 4 лет, имеет плотную консистенцию и яркий вкус в зависимости от срока зрелости. В продаже встречается джюгас со сроком выдержки 12, 18, 24, 36, и 48 месяцев. В отличие от пармезана джюгас изготовляется из пастеризованного молока, а не из сырого, поэтому имеет более нежный сладковатый вкус.
Сыр отлично сочетается с красным и белым вином, идеален для сырной нарезки и отлично сочетается со свежими и тушеными овощами.
